内蒙东北之行的这二十天，近七千公里路程，除了美景看不完，当然也少不了美食的滋养。

这里的牛羊生就带有一份草原的清新，比起西北，我小小偏爱内蒙味道。

这份偏爱，除了美食本身，还有深入牧民生活的体验，我真正过了一把牧民的瘾。

有好几次，我们路过扎营，和牧民吃住在一起。真实的，不加修饰的牧民生活原来如此。

脆而干燥的阳光里，享受蒙古包里地道的牧人美食，食物里透出的质朴和热情都留在心尖上，记忆里。

 

7月30号我们在达里湖旁边一处水草丰美的地方，邂逅了一对草原姐妹花。

她们的蒙古包在远远的小河岸，再远处是家中的牛羊。

两个女孩都在克什克腾旗上学，暑假才回到达里湖边的蒙古包家里。

我们路过的时候刚好是中午，前后都没有吃饭的地方。

看到她们的蒙古包就去问了一下，她们说可以做饭给我们吃。

 

——于是，我们有了第一次牧民之味。

 

这就是她们的家。

 

现在的蒙古包，配置也比较现代了，有卫星接收器。

 

蒙古包的顶部构造。透气，稳定，科学。

 

炕边的一圈是这样的设计，阳光的暑热被阻挡在外面，透进来的都是凉风，非常舒服。

 

屋里的装备也很齐全，蒙古包里的用电全靠左边的太阳能板，看电视做饭神马的都不成问题。

地面就是草原泥土，很接地气。

 

她们说，做家常饭，牛肉面片。我们人多，她们和了这么两盆面。

 

面软软的，擀成这样的片，再切成宽条。

 

拽一拽，撕一撕，丢到锅里~

 

牛肉都是冰冻的，好保存。也切成薄片一起丢进锅里煮。

 

锅里的番茄是我们从前面路上买了带过来的，我们这些中原人的胃，不吃蔬菜是不行的。一路买了补给。

上面照片里的青椒也是我们自带的~

两个女孩看到番茄眼睛都发光呢，因为草原上吃到这些是很不容易的事情。

几颗番茄，甚至比牛羊肉都贵。有了番茄点缀，是不是很好看捏？

 

这碗其实是蒙古人喝酒用哒，我们用来盛面片。

还没吃，那香味就惹得人不停吞口水。。

 

我一个人就吃了三碗。。哈哈。。

 

不知道是草原牛肉的味道太鲜美，还是她们有什么特别的调料，亦或是我们太饿了。。

那味道真的是太好了，面片滑滑的，不筋道，但是很绵软，肉香都融进那面和汤里了。

吃下这热乎乎的几碗，神马疲劳都忘记了~

 

这是第二锅，木有番茄滴，更加地道了哈，我想这样只有肉肉的面片，男生更喜欢吧~

所以女人们吃的是第一锅，男人们吃了这第二锅~

这小碗，必须五六碗才够哇。。

 

看着是不是特有食欲捏？。。

 

饭毕，我们向草原姐妹询价，她们一笑，说你们看着给吧。

 

蒙古人给我们的美好印象就是从一锅朴素的面片开始的。。

他们的豪迈和热情在后面的日子里越发的深厚和明显起来。。

 

7月31号下午，我们在锡林浩特的那达慕市场里采购了很多食材，准备在草原上扎营，烧烤。

离开锡林浩特38公里的草原上，我们遇到了毕力格一家。

毕力格是我们遇到的最特别的蒙古人，他居然，不！喝！酒！

 

我们把车开进了毕力格的“牧人之家”。

在草原上，最好能在牧人的蒙古包附近扎营，比较安全，当然，要得到主人的允许。

我来跟大家说说这“牧人之家”——草原上的蒙古人家受到政府鼓励，自发为旅人提供帮助。

草原地广人稀，很多跑运输的司机可能跑上一天也到不了有食宿的镇子。

一路上草原的蒙古牧民却是常见到的，他们热心的为这些司机提供自家的蒙古包住，自家的饭菜吃。

司机也会按照情况给牧民一些钱，就这样牧民和旅人之间形成了一种自觉互助，彼此信赖的美好关系。

这种关系在我看来，实在难得，也实在令人感动，这在纷扰的城市里，已经几乎绝种。

 

当你走在路上，看到“牧民之家”的牌子，就表示，你可以在这里找到吃的，也能住下。

蒙古牧民会用最热情的笑容迎接你的到来。

 

这就是毕力格的家，旁边是我们的房车~

看到了吗？靠在蒙古包上那长长的一根，就是鼎鼎有名的套马杆啦~ 很长哦，完全超出我的想象。

只是拿一下就很难把握平衡，累得够呛，草原上的汉子竟然是骑着马拿着它，还能准准的套住马。。

真是太不可思议了。。

 

毕力格家蒙古包前，有这样的东西，应该是用来祭祀的。

人之所以淳朴，来自于他们执着的信仰和对自然的敬畏。

 

毕力格家有三个蒙古包，这个是中间最大的，宴客之用。

 

在蒙古族同胞的心目中，铁木真才是他们的真神。

 

两边各一个卧房蒙古包。

 

草原上的天亮的特别早，四点多就是白天了，毕力格家的女人们已经把牛放过一圈，开始挤牛奶了。

 

一家人的牛奶挤够之前，小牛犊是不能吃饭的。。只能等着。。

看看这哀怨的小眼神儿。。

 

终于轮到我啦。。可劲儿的吃哇

 

这是最最最新鲜的牛奶。。

 

用器皿稍微过滤一下就可以喝了，还带着母牛的体温。。

这是我喝过的最好的牛奶，香醇极了，没有任何异味和腥味，这才是真牛奶。。

木有三聚氰胺，木有添加剂，纯天然，纯绿色，就算不加处理，都是安全的。

 

你见过一大早起来就吃手把肉的吗？。。我们就是了。。

带着大块肉的羊骨直接丢进白水里煮，煮到烂，完全不加任何料。。

吃的时候，只要一点生抽，就是人间极品了！

相信我，好的食材只要原汁原味就可以打动你的全部味蕾！

非亲口吃到，绝不知它的美味。现在回忆一下，都是口水。。

家里吃的羊肉是断断没有这种口感和味道的。。

 

于是一个草原早上，我们一群人抱着手把肉豪迈的啃着。。

 

毕力格家的女人们还做了这个，这是她们的早饭。

貌似是荞麦米炒香，然后用发酵的奶皮或者酸奶拌匀。

酸酸的，香香的，我觉得很好吃，吃了不少，最后觉得有点腻~

内蒙草原冬天很长，牧民们都是靠奶和肉来保持热量，他们对这些东西都非常依赖。

 

我们还意外看到了奶豆腐的制作过程，和《舌尖上的中国》里介绍的一模一样呢。。

牛奶用特殊的方法发酵，乳清和牛奶脂肪部分就分离了。

 

把这样的东西放进大锅里煮开。。

 

把乳清过滤出来，只留下牛奶脂肪的固体部分。。

乳清就被他们丢掉了，看得我直心疼。。

太太太浪费了。。那可是抗氧化的好东西。。敷脸多美容哇。。

 

然后打包，压紧，风干。。就成了这个样子~~

很硬很硬，很酸很酸，他们拿来直接吃或者做点别的什么。。

我试吃了一块，实在是太硬，味道也不是我们能接受的，但是蒙古同胞们却非常的喜欢。。

现在的牧民几乎都已经定居了，因为他们拥有了自己的草原，停止了颠沛流离的游牧生活。

像是毕力格家，他们每口人拥有一千七百亩的草原。

放眼望去，蒙古包后面我们能看到的所有草原，都是他家的。

自然条件的限制让他们的食物以牛羊肉，奶食为主，做法简单朴实。

还有很多风干，发酵的方法来保存食物，同时充分证明了，食材好是王道。

与镇上的饭店不同——这是真正的内蒙古牧人之味。

 

我们自己带了食物和帐篷，借用了毕力格家的草原扎营和烧烤。

因为没有住在他家的蒙古包，毕力格和他的家人不肯收我们的钱。

我们送了他们一个路上买的大西瓜~ 他们很是开心~ 也因为难得吃到。。

 

晚上大家一起唱歌喝酒，热闹成一团。。

当然，毕力格不喝酒，和我们一起吃了烤肉和西瓜。。

草原牧民朴素的人情味我永远都不会忘了。。一个西瓜换来的珍贵回忆。

愿这种感觉永远不会丢失。。

我记得，那个晚上，风清清凉凉，草原的月亮又大又圆。。

 

《不奔走，不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味》——完

后面还有无数专辑整理中，敬请期待~~

如果你们喜欢，可以翻看我的微博，里面记录了我7月26日-8月14日内蒙东北之行的点点滴滴~

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