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【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

(2011-08-08 07:41:17)
标签:

肉酱披萨

中式披萨

披萨怎么做

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

 

突然特别想吃披萨,这种露馅儿的西式风味大饼,并不能习惯经常吃。

不过每隔一段时间,还是会嘴馋,想它的味道。

老公有个很中国的胃,对于披萨,一直不太感冒。

想做一种披萨,让他也喜欢,我也能解馋。

 

那么,就应该用比较中国的材料来做。

老公喜欢吃豇豆肉末的打卤面——嗯,这个联想也有点太扯了吧?

能不能用豇豆肉末炒成浓酱来垫底呢?

虽然我们常吃的都是红酱,但本身披萨也是不限于一种酱料的,比如白酱,当然也有肉酱。

我有预感,豇豆和肉酱肉末的组合会给我惊喜,决定一试。

 

一个跟烤盘一样大的披萨,被我和老公一顿就扫光光。

老公一边吃一边夸奖,今天披萨味道很不错哦~ 哈哈,我可是在打卤面里得到的灵感呢~

如果家里有个不太喜欢披萨的人,不如就用这款豇豆肉酱披萨来颠覆他的胃吧~

 

面皮材料:高筋面粉200g,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量。

豇豆肉酱材料:猪肉馅250g,豇豆1小把,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒。

披萨馅料:甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪。

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

 

操作步骤:

P1:用水把酵母化开,静置10分钟。

    然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成。

    具体过程可以参考面团成长记

P2:豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎。

P3:锅中放黄油,加热融化。

P4:下洋葱碎炒至透明。

P5:下猪肉馅炒散变色后加一些红酒。

P6:下香菇碎继续翻炒。

P7:待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤。

P8:倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加。

P9:加适量的水,大火烧开转小火炖煮。

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

 

P1:炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒。

P2:放入稍多一些的黑胡椒。

P3:大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱。

P4:香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开。

P5:烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用。

P6:面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~

    用叉子在饼皮上扎一些小洞。

P7:铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈)。

P8:铺一层马苏里拉奶酪。

P9:铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪。

    烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可。

 

这有点中国的披萨,不夸张的说,简直好吃到爆!

喜欢披萨的我,更喜欢它特别的风味~

不喜欢披萨的老公也对它赞不绝口~

所以说,披萨也和中餐一样是可以举一反三的,不一定非要局限在在固定的方子里。

有些酱料,实践一下说不定会得到不可思议的美味哦~

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

 

顺便发几张书法习作,毕业之后就没有再动过画笔的我,决定好好“重操旧业”。

人就是这样,忙的时候就会忘记我们为什么忙碌。忙碌是为了更好的生活。

如果忙到忘记初衷,忙碌就是去了意义。

多年书画的学习,再到大学的深造,对美术从爱好到工作,而忽略它陶冶性情的本来面目。

反而年近而立,才领悟到书画的深意。再提笔,尽是畅快淋漓。

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

 

老爸前几天去参加了洛阳电视台《露一手》节目,是观众电话报名参与滴,老爸着实是露了一手~
一点儿不怯场,而且很有大厨风范,哈哈,最后还拿了个一等奖回来哦~~
所以说俺是食二代一点儿都没错,我对美食的热爱很大一部分都是来自于老爸的影响~~
不过现场照片是手机拍的,没有那么好的效果,不过老爸的风采挡不住耶,老爸,我葱白你~~~~

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”

【食】豇豆肉酱披萨——这个披萨有点“中国”
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一碗汤论成败鈥斺敹菇庆嗣

 

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