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【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

(2011-06-07 09:12:26)
标签:

黑森林蛋糕

德式蛋糕

车厘子蛋糕

知味人生

美食

分类: 我的厨房-西点面包

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

 

一转眼,我最爱的大樱桃时令也过去了。总想做点什么留住它的味道。

樱桃酱自是少不了的。沉趁它们还新鲜,封存一罐,嘴馋的时候略能慰藉一下。

在这样的季节快过去的时候,怎么能不做一款黑森林蛋糕呢?

 

黑森林蛋糕从内到外都充满樱桃的香气。也是一款很有历史的经典德式蛋糕。

德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。

它在上个世界三十年代便开始闻名于世,最早出现是在德国南部的黑森林地区。

 

那时候的人们,在每年樱桃丰收的时节,大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,

或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。

这款蛋糕不但漂亮的让人心动,味道更是经得起各种口味的挑剔。

 

现在这蛋糕早就已经成了世界人民的黑森林蛋糕了。

赶在今年樱桃的最后时节,我不知疲倦的一口气做了三个。

这样就可以跟更多的朋友分享了~

 

材料:8寸戚风1个(做法请看这里>>)。淡奶油300ml。糖粉50g。巧克力屑,大樱桃,朗姆酒适量。


【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

 

操作步骤:

P1:取一些大樱桃用刀子对半切开,去核备用。

P2:戚风蛋糕横剖成两片。

P3:在底片上均匀的刷一层朗姆酒。

    林蛋糕应该是飘着樱桃酒香的,没有樱桃酒,像我一样用朗姆酒代替就好。

P4:抹一层奶油。

P5:铺上去核的樱桃。

P6:盖上蛋糕上片。

P7:外面均匀的抹平打发的淡奶油。

    撒巧克力屑装饰,要借助工具,不能用手,巧克力会化掉哦。

P8:用剩余的淡奶油,选择曲奇花型裱花嘴,如图挤花,并装饰上大樱桃,完成!

 

美味的蛋糕,淡淡的酒香——樱桃的季节,真的很香甜。

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

 

【食】黑森林蛋糕——樱桃的季节,真的很香甜

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