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迷你原味布朗尼
(2012-10-23 22:47:27)
标签：
布朗尼黑巧克力 |
分类： Lékué乐葵,美食新主张 |
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巧克力布朗尼，比海绵蛋糕浓重，比Chocolate fudge轻盈，只要巧克力够优质，很难不好吃。
巧克力布朗尼，比海绵蛋糕浓重，比Chocolate fudge轻盈，只要巧克力够优质，很难不好吃。
我喜欢表面有些焦脆的热布朗尼，带一点海盐的咸香。所以放凉的布朗尼也是可以再加热的。
配上“松露巧克力”式的topping，再加些酸甜水果即可。
做法（24只）
材料：
黑巧克力 130克
白糖 85克
黄油 85克
海盐 2克
低筋面粉 88克
鸡蛋（室温） 2只
乐葵迷你布朗尼24连模
1.把面粉与盐一起过筛备用。
2.把巧克力掰碎，黄油切块，一起隔热水融化，轻搅均匀，放凉备用。
3.把鸡蛋与糖一起搅打至浓稠发白，然后把巧克力黄油混合物分次拌入其中，轻轻拌匀。
4.分次往里筛入粉料，每次都用刮刀拌匀。
5.预热烤箱180度。把布朗尼面糊均匀分装入模至7分满，烘烤约20分钟。
“松露巧克力式”淋面（可选）
黑巧克力 60克
淡奶油 75克
1.把巧克力掰碎备用。
2.淡奶油小火加热至沸腾，然后分几次倒入巧克力中，搅拌均匀。
3.放凉后即可挤在布朗尼表面，使布朗尼的口感更有层次，巧克力味更浓郁。
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