加载中…Whoopie Pies---无比派
(2012-08-25 00:56:53)
标签：
无比派奥利奥巧克力奶油霜 |
分类： Lékué乐葵,美食新主张 |
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Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。
Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。
因为有着饱满的身材和“黑白相间”的造型，无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat
Oreo”（肥版奥利奥？）的意思。无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，当男人打开午餐便当看见它时，会兴奋地赞叹“Whoopie”，这就是无比派名字的由来。
新英格兰的缅因州于2011年1月将无比派定为官方点心，出来阻挡的便是宾夕法尼亚州，他们号称无比派是阿米希人最早发明于当地的，宾夕法尼亚才是无比派的故乡。
无论如何，无比派总是香甜可口，阿米希人依然保持着几个世纪前的原始生活宗教习惯，什么都没有改变，只有无比派的香味无尽蔓延。
大大咬一口，“Whoopie！”
做法（10只）
备用。
材料：
大号鸡蛋（常温）1只
黄糖 105克（不喜欢黄糖味道的可用白糖）
黑巧克力 35克
可可粉 22克
盐 2克
低筋面粉 125克
泡打粉 6克
黄油（室温软化）28克
植物油 28克
纯牛奶60克
原味酸奶 60克
（或者直接用120克buttermilk)
乐葵无比派套装
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1.面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛，酸奶与牛奶均匀混合，巧克力掰成小块隔热水融化后，降至室温
2.黄油室温软化后，往里加入一半的糖搅匀。另一半的糖与鸡蛋一起搅打，无需打发。
3.把蛋液和植物油分几次交替加入黄油中，每次都搅拌均匀。
4.把巧克力液均匀拌入混合物中。
5.往混合物中交替筛入粉料和奶，每次都用刮刀拌匀。
6.预热烤箱190度。把无比派面糊挤在烘焙垫上，每个间距要有3厘米左右。烘烤约13分钟。
7.无比派出炉后冷却5分钟再慢慢取下，放凉备用。
内馅（奶油霜）：
奶油奶酪 140克
黄油（室温软化）60克
糖粉 30克
香草精 适量
柠檬汁 适量
1.把奶油奶酪和黄油切块，一起室温软化。
2.往里加入糖粉，一起搅打至顺滑无颗粒。
3.往里加入香草精和柠檬汁调味，拌匀。
把奶油霜挤入，组合，无比派就完成了。可以撒糖粉装饰。
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