加载中…巧克力芭菲---佐花椒英式奶油酱
(2012-02-12 19:53:25)
标签：
lekue乐葵铂金硅胶黑巧克力芭菲淡奶油英式奶油酱花椒法式甜点 |
分类： Lékué乐葵,美食新主张 |
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做法（8份）
做法（8份）
材料：
巧克力芭菲
蛋黄 3只
纯牛奶 150克
白糖 90克
黑巧克力 130克
淡奶油 260克
2.把热牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同时保持轻轻搅拌。
3.然后把蛋奶液一起倒回锅用小火加热，同时继续轻搅至液体开始浓稠，离火（约85度），不要沸腾。
4.把蛋奶液倒入巧克力中，搅拌均匀，过滤。
5.用打蛋器中速搅打巧克力蛋奶液2分钟，直至液体变得比较轻盈并产生气泡。
6.等蛋奶液变凉后，搅打淡奶油至8分发即可。
7.先把少许淡奶油拌入巧克力蛋奶液中，然后再分几次把蛋奶液倒回剩下的淡奶油中，彻底拌匀成顺滑的巧
克力芭菲糊。
8.把芭菲糊分装入乐葵心型8连模中，抹平表面。入冰箱冷冻3小时以上。
材料：
蛋黄 2只
纯牛奶 100克
淡奶油 100克
白糖 60克
四川花椒 1小勺
2.把热奶液慢慢倒入蛋黄液中，同时保持轻轻搅拌。
3.然后把蛋奶液一起倒回锅用小火加热，同时继续轻搅至液体开始浓稠，离火（约85度），不要沸腾。
4.过滤，放凉后密封入冰箱冷藏保存。
5.搭配巧克力芭菲食用。
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