Truffes au chocolat blanc,au the vert matcha et a la pistache.
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巧克力内馅

材料(约15颗)
黄油块 25G
白巧克力 115G
淡奶油 50ml
抹茶粉 7G

1.把淡奶油加热至沸腾,然后离火,加入筛过的抹茶粉,搅拌均匀.
2.把白巧克力切成小碎块,加入1.奶油中,放炉上小火搅拌至巧克力融化.
3.离火,分次在2.中加入小黄油块,每次都搅拌均匀融合.
4.把3.混合物倒入盘中,保鲜纸包好放冰箱冷藏1小时.
5.取出4.盘,把混合物用勺子挖成一个个小球,再放回冰箱冷藏4小时.内馅完成.

巧克力外皮

材料
去壳开心果 80G
糖粉 20G
抹茶粉 15G
白巧克力 200G

1.把开心果砸成小碎粉粒.
2.把糖粉和抹茶粉均匀混合,再过筛,如果偏好抹茶的味道,可以增加抹茶粉,减少糖粉.
3.把1.开心果碎和2.粉混合物搅拌在一起,再放在一个盘子里.
4.隔热水融化白巧克力,再把做好的内馅用叉子托着在白巧克力液里浸一下,再迅速滚入3.混合粉粒中,均匀沾满,
等外皮降温变硬后,从粉中取出松露巧克力,冷藏半小时即可食用.
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