http://s15/middle/68b21df5g8cb1c05ce19e&690Venitien" TITLE="威尼斯提拉米苏--Tiramisu Venitien" />

提拉米苏是属于比较简单,失败率很低的甜点.只要材料齐全.

其实在欧洲,提拉米苏有很多种,含有各种水果的,茶味的...花样很多,配上不同味道的酒...很适合喜欢咖啡和酒精

的朋友.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708ZHE1SIGG.gifVenitien" TITLE="威尼斯提拉米苏--Tiramisu Venitien" /> 这个威尼斯提拉米苏的方子,是在一本介绍意大利美食的书上翻来的,就是所谓的最传统的提拉米苏.

味道非常棒,很有层次感.没想到20分钟做出来的甜点,也很有质量.

不过下次我还是换一个用奶油代替生蛋清的方子吧.虽然我有女野人的肠胃,虽然这个比较不腻...但是健康更重

要.


做法(约四人份)
材料:mascarpone奶酪 150G
       绵白糖 30G
       鸡蛋 2个
       香草粉
       盐 1G
       黑咖啡
       MARSALA酒(我换成AMARETTO杏仁酒了)
       黑巧克力碎
       巧克力粉
       手指饼干

1.按自己的口味,把黑咖啡和酒混合.
2.准备一个方型容器,把手指饼干一根根在1.混合液中浸几秒,铺满容器底部.
3.把鸡蛋黄和蛋清分开,在蛋黄中加入一点香草粉,糖,搅拌均匀至蛋液浓稠发白.
4.把mascarpone奶酪隔热水软化,搅拌均匀至光滑无颗粒.
5.把4.加入3.蛋液中.橡皮刀使之融合均匀.
6.把盐加入剩下的两个蛋清中,再打发至硬性发泡.
7.把6.蛋白加入5.奶酪鸡蛋混合物中,橡皮刀翻底轻轻搅拌均匀.
8.把7.均匀抹一层在2.手指饼干层上.然后根据自己的口味铺上黑巧克力碎.
9.在巧克力碎上重复铺满浸过咖啡酒混合液的手指饼干.
10.再抹一层7.奶酪CREAM在饼干上.撒满巧克力粉.入冰箱冷冻10小时即可.

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TIPS:为了提拉米苏好脱模,可以铺饼干前先在容器内铺锡纸.冰冻后直接提出来就行了.如图.

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