加载中…第二千二百九十八篇：普集烧鸡
(2024-09-18 08:56:28)
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杂谈 |
在陕西的关中平原，一直有着"普集烧鸡”一说，前身今世，扑溯迷离，说不准的，既然“普集烧鸡”能顽强地活到今天，总归还是有它的生存秘诀和高招的。
我一直记得当年在普集镇（如今改为武功）火车站的站前广场一角，曾见到有一裹着头巾的老汉是在这么吆喝卖烧鸡的------"额(陕西方言，我)滴这个烧鸡是用民国xx年的老汤熬制做成的"。呵呵了。
百度是这样说说的------普集烧鸡属清乾隆年间的宫廷饮食秘方，抗日战争中期辗转流传到了武功，在武功县乃至西北地区都享有盛名，成为武功饮食业的压台戏，还成为了典型的非物质文化遗产。
我们这次在武功，吃了“普集烧鸡”，不知是否用了民国时期的老汤，感觉味道还行，那就再呵呵一下！
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