杭州人在杭州城里吃"羊肉泡馍"，一定是入了歪门邪道，绝对属于吃偏食的那一类，自然也就成了一件很高冷的事儿。

       开在城西古墩路上的"老陕面馆"，与开在城里浣纱路上的"老陕西面馆"，是两家完全不搭噶的面馆，这"老陕"与"老陕西"，一字之差，一不小心，就搞混了，一念之差，虽不会闹出什么绯闻来，但差的可就是半个杭城的距离，要一个多小时的公交，还未算上堵车的时间呢。

       记得十多年前，刚从城里搬到城西，就跑来光顾吃过，如今，几经风雨，老陕面馆，初心不改，坚守下来，常人恐怕是无法体味其中的辛酸苦辣的，想到此，心头一热，脑袋一拍，就刷着老年乘车卡冲了过去。

       "老陕面馆" 果然与众不同，菜谱上赫然写着"羊肉泡馍"的字样，单泡馍20元，加肉10元，羊肉还是牛肉，就随客人意了，别绕了，就是30元一碗。注意没有，上几家号称专营陕西面食的，竟没有一家敢买"羊肉泡馍"的。"羊肉泡馍"本该是陕西面食中当家的主，看家的本领，就像我们杭州面食中的"片儿川"，是一副王炸，一种招牌，陕西面食缺了"羊肉泡馍"，就如国粹少了当家花旦，一走了神，就不是那个味了，当然，也不能一棍子将你打死，定你个挂狗头卖羊肉的，也正宗不到哪里去了。

       我是很有中气地喊了一声，老板，来个"羊肉泡馍"！咱得装装老陕，假装刚从关中那哒儿过来的。我还得悄悄地告诉你，在付银子前，我装着很老道地问，这馍自个儿掰吗? 我要洗个手。老板说，不用，都给你掰好了的。付完银子后，我还是十分地不放心，忍不住又问了一声，你确定不用我自个儿掰馍？老板脖子一扬，不用！

       哥们，掰馍可是享用"羊肉泡馍"的一个必要程序和最重要的环节，你想，边掰馍，边聊天，自言自语也行，心里还老惦记着那一碗羊肉，做梦娶媳妇，多美的事儿，据说，高手们还能将馍掰的如黄豆粒般的大小，整齐划一，工艺品一般，着实让人惊叹，可缺少了掰馍的程序和环节，这"羊肉泡馍"不就成了"羊肉绘馍"了吗？嗨，人生不完美事常有！

       我算知道了，天下无难事，只要肯用心，在西子湖畔遇上个陕西美食还真不是什么难事，南北融合，物流畅通，更有互联网加搭台，想在杭州做个陕西人也是分分秒秒的事儿。

       那头兰州的葛子在微信上冒泡了: 黄某最近和陕西小吃较上劲了，吃了这家吃那家！我这头也得冒个泡: 我可是在为我们的西安战友聚会暖场子呢!