加载中…
#美食新新年#饭本之味-开胃藜麦蛋香蟹味杯/含秒拍
(2017-01-18 14:28:00)
标签：
美食新新年年菜冷菜藜麥開胃菜饭本之味 |
分类： 手作美食~中式料理 |
#美食新新年# !! "饭本之味队"年菜上场啦~
咱们一起开启了2017金鸡年的年菜大戏
饭本之味队的年菜理念
食者，欣然也，食味，其本为鲜，然则饭本之味。
轻食有道，轻则一是少盐油，二是量少为佳。
成品易简，烹制简单，用时较短，避繁琐，简为精。
将食材赋予新的创意，碰撞出层次感更丰富的菜品，以食材之味，享佳肴真美。
秉持著饭本之味队的
倾心为大家带来五道饭桌之作，恭贺新年，大吉大利。
先来上一个开胃冷菜 <红藜麦蛋香蟹味杯>
杯子料理去年一年红遍了各大料理图书和博文中
新美食享受的时代,食材盛装的器皿已经不再侷限于小碗小盘
家味兒的年菜,新派餐食的享受! 将透明有深度的杯子派上用场吧!
一层层的美味食材垒出,意味着节节高升
除了视觉感加分,一人一杯,适量适当的品尝,在年节时刻也是很必要的
养身的风气越来越盛,各种以前没有吃过的健康好食材都陆续出现
藜麦,这项食材越来越红了
这次就将健康的红藜麦运用到年节冷菜料理中
过程非常的简易,对于开胃小食,我的解读就是轻松无负担
毕竟后面还有那么多好菜要品尝
开胃第一口,吃得爽口舒服最重要
简单介紹一下这味冷菜
最顶层的是蟹肉棒色拉
新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中
口腔瞬间觉醒的滋味
使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材
当然,能够购入新鲜的蟹肉使用更顕大器
也可以改成使用小甜虾,鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品,装饰起来是比较喜庆的
第二层是香煎鸡蛋丝
油香气与蛋香气,传统原味食材的体现
最底部是红藜麦与芝士粉调味
藜麦本身的味道并没有甚么奇怪或奇特的滋味
微微咸香的芝士粉调味,再接收了煎蛋香气与蟹味色拉的酱汁,口感清爽
这一次的新浪美食#美食新新年#年菜活动,添加了做菜视频,让大家步骤看得更清晰
喜欢的朋友,别忘了戳下面的连结视频看看
有制作过程视频-->戳秒拍连結看的更詳細
准备材料
红藜麦100g,清水120cc,芝士粉1小匙,鸡蛋2颗,色拉油1大匙,蟹肉棒4根,香菜末30g,
芥末籽酱1.5小匙,色拉酱1大匙,柠檬汁1大匙
1红藜麦洗净后,以1:1.2的水量,小火15分钟煮至全熟(須适当搅拌)
2熟藜麦中加入芝士粉混和拌匀
3鸡蛋入碗中打散,后入油锅中煎熟,之后切细丝备用
4蟹肉棒入滚水中,煮熟后捞起,手工拉成细丝状
5香菜末与蟹肉丝混和
6加入芥末籽酱+色拉酱+柠檬汁,混和均匀
7取玻璃杯,依序放入熟藜麦,蛋丝,顶部放置蟹肉丝色拉~放柠檬片装饰后完成
喜欢
0
赠金笔