夏天虽炎热,但美味的水果选择特别多

芒果是这个季节必囤的好物

买的多,吃得多,变化也多多

不久前做了清爽开胃的"香芒生菜卷佐柠香油醋汁"

今天继续芒果入菜,甜辣热炒菜~挑逗味蕾的滋味

这道菜很好下饭,也很适合各年龄层

肉类的选择是牛肉丝~当然也可以改成猪肉丝....

但我个人觉得,牛肉和整体的口味搭配起来比较合拍~

热炒的过程很快速!

牛肉腌渍入味后,只需要快速拌炒即可~尽量保持柔韧度

芦笋切斜段,熟成较快速,也比较容易入味

芒果只需要在最后的步骤加入,稍作翻拌即可

烹调时尽量保持水果的原汁原味.

将主要食材煮熟后再放入水果,保持新鲜的清淡果香

这样就能享受到水果与菜肴的谐和滋味!

很快速又简单的浓浓果香味热炒菜

炎夏在厨房,还等不到流汗的状态就已经完成了ㄧ道佳肴

酸酸甜甜的果香滋味,搭配爽嫩芦笋和肉丝

虽不爱夏天~但实在大爱夏天的水果!各种美味蔬果尽情搭配起来吧~

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准备材料

a芦笋段50g,牛肉里肌90g,小芒果1个,辣椒圈1/4小匙,姜丝1小匙

b酱油1大匙,砂糖1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2小匙,太白粉1小匙

c色拉油1大匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,君度橙酒(或橙汁)1大匙

1芦笋洗净后去老根,斜切成小段后滚水烫至五分熟沥干备用;辣椒圈备用;姜丝备用

2牛里肌肉切粗条状成牛柳,后加入材料b的所有腌料后静置约30分钟

3芒果去皮后切粗长条状后备用

4炒锅中入色拉油,中火预热后加入辣椒圈+姜丝,炒香后入牛柳连同腌料汁,拌炒至肉色反白

5后加入芦笋段翻炒,并加入材料c中的盐+酱油,稍作翻拌后芦笋段均匀上色

6后加入芒果条,并淋入君度橙酒稍做翻拌,10秒钟后熄火完成