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韩式辣酱韓式炸雞韓式年糕小吃点心辣酱炸鸡 |
分类: 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理 |
看电影看电视剧时,嘴不能停!!!
想当时,韩剧最疯狂的辣酱炸鸡,最近好似降温了
我倒是持续发烧,一追剧就会想到要动手为自己准备准备
天气热起来,啤酒冷饮喝起来,美味的韩式炸鸡配年糕~欢乐颂哇!
这款沾附着甜辣裹酱的炸鸡确实好吃
空口配饮料也赞!搭配白米饭也赞!就着大馒头大饼也赞~
过程不复杂,只要酱汁条配的好,基本上就没啥大问题
一般炸鸡都选用了带鸡皮的腿肉,我用了鸡胸肉,也不逊色
热量上来说要减少了一点点,嫩口度也很适中
鸡胸肉在腌渍过程中加入奇异果,天然水果酵素帮助与蛋白质产生反应
让鸡胸肉在烹调后也能保持软嫩与保水度
水果也可换成凤梨,橙子~没有的话也可以用酸奶...再没有就加点白醋
当然,用水果是最好的选择,成品的香味比较没有违和感
韩式调料一般卖场都有的买,不限品牌,依个人喜好
其中炸鸡所用的裹粉中用到了咖哩粉,这绝对有画龙点睛的效果
如果舍去,炸鸡的香味会稍稍逊色
最后,辣酱炸鸡搭配韩式年糕~绝搭!
我用了市售的芝士夹心年糕,果然比一般的年糕还过瘾
吃一口,喝一口,吃一口,喝一口~不由自主的就干杯了~
初夏的焖热,看聚或好友聊天时来盘辣酱炸鸡年糕,开胃又开心
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准备材料
a大葱段20g,大蒜4粒,洋葱50g,奇异果30g,鸡胸肉1块,盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙
b韩国辣酱50g,韩式辣椒粉1.5大匙,芝麻香油1大匙,米酒1大匙,玉米糖浆2大匙,酱油1小匙,
c玉米淀粉4大匙,咖哩粉2小匙,韩式年糕适量
1将大葱段+大蒜粒+洋葱+奇异果用果汁机打成泥状
2鸡胸肉洗净后切方块状,加入盐+砂糖+白胡椒粉+做1的材料,混和均匀后腌渍约至少30分钟
4玉米淀粉与咖哩粉混和备用
5将腌渍好的鸡块沾上材料4的裹粉,均匀沾附后放置盘上,静置约10分钟
7裹粉鸡块入预热好的油锅中,炸至表面金黄酥脆,捞起备用
8准备滚水,将年糕入滚水中,滴入微量香油后煮至全熟,后捞起备用(我使用的是市售韩式芝士年糕)
9另取一炒锅,加入作法3的酱汁+白芝麻,小火加热至出現小泡泡
10将炸好的鸡块+熟年糕入炒锅中沾附酱汁,快速翻拌至均匀后即熄火,完成!