有朋友问我,美式经典类的家庭蛋糕有甚么好推荐….

我认为除了浓醇布朗尼,绝对就是红萝卜蛋糕

 

红萝卜蛋糕…我第一次听到时…脸上真的是三条线………

虽说我是啥都吃的大吃货…可那个有着草腥味儿的大只红萝卜…我是能忽视就忽视…

当然,有那种小小的迷你迷你的Baby carrot~ 这对我来说算是水果,不一样!

 

 

浓烈菜味儿的是图里的这种大红萝卜,除了炒菜之外…还能做蛋糕??

直到某日,不得不的情况下,吃了人生中的第一口红萝卜蛋糕………喔耶~好吃耶~

红萝卜这种东西,就像青椒一样....不喜欢的人就是不喜欢

没想到做成各种西点之后,我倒是深深爱上了~可见我确实没有啥是不吃的…只要烹调方式对…都美味

 

特别感谢!!!~ 新浪美食所提供的烘焙丽人奖品~乐葵活扣方枕包+乐葵铂金硅胶巧克力连模

乐葵的产品是不用说的高端了哈~爱烘焙的朋友必须雍有! 一用上,必爱上

 

带有陶瓷盘的活扣方枕包对我来说是新玩具呀!!!

包覆边缘的硅胶可将陶瓷盘崁入凹槽中,可以知道,脱膜会有多方便

烘焙完毕后的蛋糕,可以直接上桌啦! 连将蛋糕移动入盘子这个动作都可以省了…

这款模具很适合做重油蛋糕,慕斯,果冻这一类需要冷藏,或是要摆放至隔日才能食用的甜点

 

 

优质硅胶模抗热又抗冷的材质,让制作美食更得心应手

乐葵模具使用后,好清洗,收纳方便~优点多多多多多~

 

红萝卜蛋糕使用到了些香料,这些香料最好不要缺少…少一味儿的感觉就差很多

蛋糕本身使用了菜籽油,松香不腻口,确也不干涩

 

如果喜欢单纯一些,清爽一些,那顶部的奶油奶酪霜可以不抹……………嗯….嗯….

可是…….阿唷! 可不加奶酪霜就没那么好吃了….至少我是这么觉得的啦

 

核桃呀!杏仁呀!蜜渍果干~这些都挺重要的

也可以换自己喜欢的~如夏威夷果,碧根果,蜜渍菠萝丁,蜜葡萄干…….这一类都可以替换

注意的部分,干果仁要烤香后碎成小块儿,果丁要带酸甜味就可以

好啦~传统经典的红萝卜香料蛋糕~推荐大家!!!!!!

吃简单素的朋友也能尝试唷!

 

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准备材料

A红萝卜泥130g,鸡蛋2颗,黄砂糖40g,盐2g,菜籽油45g,君度橙酒1大匙(可换浓缩橙汁)

B低粉80g,大燕麦40g,杏仁角50g,核桃碎50g,蜜渍桔果干30g(可换浸渍葡萄干),泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/8小匙

C红萝卜细丝40g,砂糖30g,水1小匙,奶油奶酪200g,香草精1小匙

 

1红萝卜去皮后刨成细丝,取130g用攪拌器打成粗细混合的泥状,另剩下的40g细丝备用

2核桃入160度C烤箱中烤焙约3分钟,后剥成小碎块备用

 

3鸡蛋入盆中,用手持打蛋器打散微起泡后,加入盐+糖,继续混合搅打至完全融合

4做法3加入做法1的红萝卜泥+君度橙酒,混合均匀

5低粉+泡打粉+小苏打粉混和过筛后,再与杏仁角(或杏仁粉)+燕麦混合均匀后,加入到蛋液红萝卜糊中,

  轻轻稍做混合,均匀至无粉粒

 

 

6加入核桃碎+蜜果干,混合均匀后,面糊倒入乐葵活扣方枕包6吋模具中,约六-七分满

7入已预热好的175度c烤箱中烤焙约37-42分钟,出炉后放置全凉,再用保洁膜连模具一起包裹,待24小时后备用

 

8砂糖+水,小火煮至约118度,后加入红萝卜丝混合后放凉

9奶油奶酪室温软化后,入搅拌盆隔热水加热,入10g砂糖+1小匙柠檬汁,后混合成软质霜状,后离开热水待涼,

  后加入香草精+糖渍红萝卜丝,与奶酪双混合

10奶酪双挤在蛋糕表面,后入冰箱冷藏约30分钟后,脱模即可食用