这个小假期的天气真好哇~

小逛街,喝咖啡,瞎买买,乱吃吃,钱花花……就酱子…假期掰掰

生活必须放松,舒爽过后继续向前走

家庭美食继续动起来,配合春天~~~动用了黄绿红的缤纷色彩入菜

绿色是菠菜,黄色就是鸡蛋,红色就西红柿~三种颜色搭在一起好精神

先来说说面疙瘩~菠菜做的~绿的…..

有一回在某面馆吃了一回菠菜面疙瘩,那个疙瘩好绿…绿的好似不是天然的菠菜绿

当下我真的有点不敢入口, 我猜,应该是有加了色素…

自己在家做,面团揉起来是挺鲜绿的,可一下水煮熟就会偏暗色,这很正常

如果喜欢保有正色,玩烘焙的朋友就加点抹茶粉或是天然的斑兰叶精~颜色就很美了哈!依然健康天然

搭配的蔬菜是抗氧化的大西红柿~茄红素要释放必须要配合油炒!这样蕃茄红素才能溶于油中

本来吧,我一直很爱吃西红柿,不管是大的小的洗干净了就吃

自从知道,这茄红素光嘴巴咬咬是不会释放出来的…

就尽量在炒菜,煮汤或是拌色拉前先入锅用油煎炒一下,这样才能达到食用功效

面疙瘩与西红柿烩炒后,顶上铺金黄软嫩的炒鸡蛋

我怎觉着…这简单的中式面食瞬间好似很洋气的感觉~

健康营养缤纷汇集在一起,春天的爽口开胃面食开动啦!

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准备材料

A中粉200g,菠菜75g.清水40g,盐1/4小匙,橄榄油1/2小匙

B大西红柿1个,西红柿酱3大匙,蚝油1大匙,砂糖1大匙,盐1/8 小匙,面汤水50CC

C鸡蛋3个,姜末1小匙,鲜奶1大匙,小葱花1大匙,黑胡椒粉适量

1菠菜洗净后+清水一起用打汁机搅打成汁(不要有颗粒,浓稠的菠菜汁)

2中粉+盐+菠菜汁+油, 混和揉成面团,面团手感偏硬,有弹性

3面团揉成不黏手的状态后(不需要光滑),搓揉成长条状,泡入凉清水中约20分钟,后沥干备用

4煮一锅滚沸水加入2滴色拉油(分量外),将泡水面团轻捏拉扯,成面片状,后扯断成为适合自己喜爱的大小面疙瘩,

  入滚水锅中浮起后即煮熟,捞起沥干,入已滴好香油的碗中,稍做混合 (煮面疙瘩的面水要预留!!!!!!!!)

5另一炒锅,入些许色拉油,后将切片西红柿入锅中,中火煎至西红柿微软,

  后加入蚝油+西红柿酱+砂糖+盐,拌炒约20秒后加入煮面水

6继续加入面疙瘩制作法5中,小火煮滚后转大火,汤汁收至有明显黏稠感,面疙瘩挂有汤汁即可关火

7鸡蛋+姜末+鲜奶混合均匀打散成蛋液,后入油锅中拌炒成为炒蛋,洒葱花拌炒熄火

8面疙瘩入盘,顶部放至炒鸡蛋,洒些许黑胡椒,完成! (混合炒蛋拌匀吃更美味)