加载中…面包机制作燕麦香葱吐司包--柏翠PE8500/IRON MAN双管大米面包机
(2014-02-16 15:32:32)
标签：
西式面包吐司早餐面包机咸香面包吐司干香葱 |
分类： 手作美食~麵包.吐司 |
回归到日常生活,自制的吐司面包对于我家来说,真的日日不可少呀!
最近的天气忽冷忽热,揉面发酵啥的真不好控制
除了面团本身需要稳定温度…揉面的手也因为冷天,很没行动力
搬出我的好伙伴~钢铁侠面包机!!!! 一个年过去了~可想我不
在微博上看到众人都深爱的面包女神”爱和自由”,祖师级的面包老师秀出了新活动
最新款的IRON MAN宝石红双管大米面包机上市了
火红艳艳的色彩,这让烘焙工具除了实用外,也能依照家庭装修风格来选择配色~真诱人
我的钢铁侠不能歇着,开始出动啦!!!!
一心想着吃葱香吐司…曾经把新鲜小葱揉进了面团里,可成品不如预期
新鲜的小葱在烤焙时会出水,香味也不够呛香~少了那个味儿就不满意了
另外烤焙后,面团内的小葱是没问题…可紧贴着模具外露的小葱就焦黑了
不只不美观,还有一股淡淡的焦味儿….这次要彻底给解决了
此次面团是全程使用面包机完成的基础揉面
完成面团后将小葱铺洒成为内馅…并卷入面团中
小葱用的是干燥后的小米葱,为了增加香气还加入了黑胡椒粒和微量的细盐
除了内馅儿的咸香,面团外沾满了燕麦~烤焙后会有淡淡的麦香,健康的风味
这款内馅儿吐司除了裹馅儿实需要手动,其余的活儿就都让面包机来运作
累膀子的揉面, 恒温的多次发酵, 成品的烘烤~ IRON MAN 来完成
吐司的柔软度真心好, 用手折弯了…放开…又恢复~
小干香葱在吐司包的中心包裹着,轻轻撕开入口咀嚼! 香~真香~
外脆内软!!! 可以看到图中,面包皮一点不厚不黑
这是一款适合直接空口食用,也适合当夹馅儿三明治夹层的吐司
年后的吐司走小健康~清爽淡咸香
用面包机不仅可全成自动完成,也可选择程序上的各个功能
自己依照喜好,天气来随时应对~ 确实是家庭生活上的好帮手!!!!!
自从看到各大国际品牌的点心面包制作…都用到了胶鞋底材料…….
这下子,更加深了自己烘焙的决心! 有了好工具,绝对的事半功倍!!!
全程使用柏翠PE8500/IRON MAN双管大米面包机
准备材料
A鸡蛋1个,鲜奶100g.盐1/4小匙,二砂糖15g,清水15-30cc,高筋面粉250g,
B干香葱30g,细黑胡椒粒1小匙,盐微量,燕麦2-3大匙
1面包机桶中依序加入湿性材料:鸡蛋放入后打散+鲜奶+盐+糖+清水15cc(不足可再補)
2后放入高筋面粉,顶部放即发干酵母.
3选择面包机的和面程序(柏翠IRON MAN程序15和面), 一回合15分钟,面团成形表面光滑
4作法3结束后,加入橄榄油,再次选择和面程序,15分钟结束后检查面团,取一小团面,
5将面团表面抹少量的油(分量外),放回面包桶加盖,选择发酵程序(柏翠IRON MAN程序18米酒),发酵时间48分钟
6面团发酵完成,用手指戳洞不回缩.面团取出排气后在放回桶中,加盖松弛10-15分钟
7面团取出放置台面上,用手压扁或用杆面棍均可.面片呈现长椭圆状
8大面片上平均铺洒干香葱+细黑胡椒粒+盐微量
9选择面片的任一端,顺着卷起,成为一个长筒状.收口处捏紧.
10在面包胚表面铺洒燕麦(可依口味增减数量.也可换其他细小果仁~如杏仁角,亚麻子…)
11将面包胚放回面包桶中,长筒状围绕成圆形,收口捏紧. 面包桶中加盖,选择发酵程序
12发酵完成后,选择手工程序(柏翠IRON MAN程序24烘烤),烤焙时间35分钟,烧色浅
13面包完后,面包机警示音响起,需立即将面包桶取出(避免蒸气让面包软塌), 吐司脱模放置凉透后即可食用
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