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气味芬香的柳橙柑橘类水果又盛产上市啦!

特别喜欢柳橙的气味,拿在手上揉一揉,满手的甜淡清香气~好喜欢

在果摊看到橙子就忍不住的买了一大箱

煮上一大壶热呼呼的"柳橙姜汁",烤一个"香橙戚风"~呵呵~完全被橙子给俘虏了

除了甜点,饮料外~用新鲜水果入菜是很棒的选择

小朋友和女性都特别喜欢带有酸甜酱汁的肉菜

糖醋的滋味是最普遍选择~运用市售西红柿酱,大量糖,醋…好吃,可吃多了会感到小腻口

喜欢酸甜味儿也可以很新鲜天然,使用季节量产的水果,取得方便又口感清爽

这道天然水果味的小排骨冬夏都能尝试. 夏季可以用凤梨,冬季就可以用柳橙~

煎香嫩软的小排骨,挂上一层浓甜酸的果肉蜜汁外衣

瞬间又可以让米饭少掉大半锅!

冬夏季的果香排骨不同之处,就在于熬煮酱汁时的配料

夏季的口味淡爽偏酸,冬季的口感就需要浓甜酱香

而熬煮酱汁时要增香的方法就是---加入少量的丁香与豆蔻香料熬煮

丁香豆蔻的加入会使得菜肴层次感丰富,更适合冬季的味蕾

果香排骨好吃,可我这照片真难拍….怎么摆放都拍不出我要的感觉…

只能怪自己拍照老不进步…阿阿~摄影真是大学问呀!!!!

好吧!拍不好就大吃一顿吧~

酸甜酱浓好下饭的橙汁香料蜜排骨!! 冬季推荐!

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准备材料

A子排500g, 柳橙3个, 色拉油1/2杯,葱花1大匙, 柳橙皮丝1/2小匙,君度橙酒1大匙

B素蚝油2大匙,黄酒1大匙,太白粉1.5大匙

C姜泥1大匙,柳橙汁150CC,柠檬汁1大匙,柳橙皮屑2大匙,丁香2粒,豆蔻粉1/8小匙,砂糖1/4小匙(如橙汁很甜可不加)

1子排洗净后擦干,切成块状

2将所有材料B加入到做法1的子排中,腌渍1小时

3柳橙用温水洗净,需要三个部分

 a取柳橙外皮黄色部份磨皮屑, b另再切下些许柳橙皮丝, c最后再将橙汁挤出混和备用

4做法3中继续加入姜泥+柠檬汁+砂糖+丁香+微量豆蔻粉,混和浸泡

5取煎锅,入色拉油后开中火热油,加入腌渍好的排骨,酥煎至排骨表面微焦香

6取另一个深锅,做法4的橙汁酱料加入锅中熬煮至小滚后,煎酥的排骨全部加入

 (锅中的酱油酱汁一起加入,油尽量撇去)

7橙汁酱汁与排骨一起加盖小火熬煮约15分钟, 后开盖转大火收干

8排骨收干酱汁约8成时,加入君度橙酒,继续烧至收干

9锅中明显看到酱汁浓稠蜜,並且掛汁在排骨上,水分收干即关火,洒入葱花+柳橙皮丝,拌匀增香~完成