周末看了不少好片子…边看就觉着手边少了点啥…

阿唷~一看电视或闲下来就好想吃零嘴

 

甚么零嘴最健康~天然果仁的最棒啦!!!!

本来逛街时想买点花生糖呀芝麻糖呀…可想到家里有质量那么好的核桃…

必须自己来自制一下! 快手简单又好吃~

 

把饱满的加州大核桃又搬出来…核桃糖脆~一心一意就想吃这个

每次,才在烤香核桃的步骤时,我就偷吃不少~呵呵!

谁叫这果仁又大又香~忍不住的想吃

 

熬糖浆很简单~不需要猛的去搅拌他…只要默默的多注意颜色变化就可以

也不用拿温度计测呀测~只要锅子边缘一出现微黄色就关火

接下来的混合,平铺,都很简单~就是注意烫手

 

 

整个过程只需要20分钟…短短的时间就有香浓美味的零嘴伴侣啦!

核桃与焦糖~越吃越香的.... 香的呀~

重点是…我还爱吃那个琥珀色的糖脆~哈哈~喀嚓喀嚓响的

必须泡杯浓茶~咀嚼着糖脆…再喝口热茶………..嗯~嗯~

 

 

下午茶时间呀!!!! 朋友们,休息一下,來吃点核桃糖脆~能量瞬间增加~~~~~~可以加班无限

 

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准备材料

 

A加州大核桃90g,色拉油1/2大匙

B凉水47CC,盐1g,白砂糖160g

 

1加州核桃平铺在烤盘上,入以预热好的155度C烤香中烤焙约4-5分钟后取出.

2核桃等待不烫手后,用手掰开的方式分成小块(不要用切的,用手轻掰开即可)

 

3工作台面上先铺一层硅胶防烫垫(或烤盘),再铺上一层高温油布

4将材料A的色拉油(葡萄子油,菜籽油,橄榄油都可以)淋在高温油布上,均匀抹开备用

5准备一不沾小锅,材料B全部入锅中,开中火加温烧煮

6还没起泡前,用木勺稍微搅拌2-3下即停手

 

 

7一开始会看到不透明的小泡.接着即会发现泡泡变多变透明

8待锅中的糖浆边缘出现微黄的褐色焦糖即马上关火

9核桃碎于关火的同时倒入锅中,即刻用小木棒搅拌混合核桃和糖浆

10作法9倒在抹好油的高温布上,趁烫快速平铺(小心烫手,糖浆温度非常高)

11等带糖脆不烫手但还有余温,整片糖脆移到沾板上切开成小块.完成!

 

 

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1糖浆熬煮的过程要注意!!!!看到起大泡泡时就开始要专心,从白色泡泡到边缘出现咖啡色只是一瞬间.

2混合核桃糖浆时不要花费太多时间,快速搅拌两三下就进行下一个动作.如糖浆冷却,就不易整形了

3糖脆摸起来温热不烫手即可以开始分割,冷却后不易切开.如想用手掰开成不规则状,可等到凉透再进行