最近迷恋的面包就两种~ 有大堆芝士块的, 或是夹满肉松的…

也许是天凉的因素,只要重浓香味的..我都张开大嘴欢迎

除了馅儿的部分要夠重味…面团也特爱用鲜奶或是酸奶来揉制

我觉得加了奶的面团烤起来特别香

再配合芝士溶化后的香浓味~面包好迷人~~~~~~~

哈斯搞的像大棒子一样, 看起来有点粗旷…主要是割包又没割好..线条都扭曲了

粗拉拉的外表,其实好软乎~ 我自己一人都吃的下大半个

这两天,超级好朋友从台湾来找我,无敌哈皮

带了好多名产给我吃, 不愧是认识了20年的交情

疯狂吃喝玩乐的感觉真好~应该说,有好朋友一起吃喝的日子真好

玩乐的日子里,没在家做任何点心~~~ 忽然发现,烤箱好落寞…哈哈哈

好啦! 准备回归平常日啦~ 接下来,该完成的继续努力吧!!!

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准备材料

A鲜奶270cc, 鸡蛋1顆(約50g), 蜂蜜1大匙, 清水20-25g, 白細砂糖40g, 盐8g, 高粉400g, 低粉100g,

  即發干酵母8g, 无盐黄油50g

B切达芝士块250g, 鸡蛋液1颗, (培根4片)

1面包机桶中依序加入湿性材料, 鲜奶+鸡蛋+蜂蜜+糖+盐+清水(不要一次加入,视情况稍后增加),

  再加入高粉+低粉,顶部放置酵母~ 开始搅拌约12分钟成团

2面团成型后,加入黄油继续搅拌约10-12分,手揉辅助揉面,扩展阶段薄膜. 后放置温暖处加盖开始第一次发酵,

  约45-50分钟,膨胀至两倍大.

3面团取出后排气,分割成4个小面团(每个约230g),加盖松弛约10分钟.

4切达芝士切成小方块(如要加入培根此时准备)

5小面团用手压扁成圆形,边缘处压成薄片. 中间放置切块的芝士(和培根),从边缘开始卷起,边压边往内卷~

  收口处封紧,两边尖端处也捏紧.

6包好馅料的面团放置铺有防沾纸的烤盘上, 放置温暖处第二次发酵约50-60分钟

7发酵完成后,表面刷上蛋液两次,再用割刀在面团上直切出刀纹

8放入以预热好的200度C烤箱中烤焙约22-24分钟后取出完成.

 烤至5分钟时,向烤炉中喷些许温水制造湿气.面包表面即有脆酥口感.