虽然这天气热的烦闷~可大口吃肉的心情依然高涨~~哈哈

主要是我看到朋友欢乐在家BBQ的照片…弄的我也好想吃烤肉唷…

大人门的暑假活动大多都是为了孩子举办的

其实朋友真心不愿在那么热的天气烤肉…可为了他家的孩子们…拼了命了

据他的抱怨,已经把整个冬天的美白保养在一天之内给毁了

想吃烤肉…又不想太狼狈~借助家里的烤箱和铁锅吧!

用铁锅是重点...铁锅在高溫情況下的保水度很強, 經烘烤过后的肋排依然保有软嫩的口感

特意买了整排的肋排,嘱咐老板不要剁呀!!~ 就要这样整大排的烤才过瘾

我的铁锅是椭圆的~可以放的下三根或四根肋排

我个人特愛椭圆鍋,当初为的就是可以轻松的放入一整只鸡或是这种大排的猪肉或牛肉

如果用的是圆型的锅子,还是要注意一下肋排的长度

回到家后再自己剁排骨啥的..那就很不方便了~家用剁刀绝对没有肉贩的给力

如果是用庭院烤炉的朋友,可以一次烤六根的宽度是最适合~成品会很漂亮

看看这大肋排!!! 颜色还行吧~ 酱汁都已經烤焙到骨子裡了~香~

带着果香味儿的腌料,夏日清新特制版

酸甜的橙子果香味可以解腻外, 搭配照烧酱汁的滋味也让夏天吃肉不感到负担

家里有小朋友的家庭,这个口味很值得尝试~

不喜欢烤这么大的肋排,也可以切成排骨后用同样的作法和酱料制作

烤肉的过程从头到尾不花啥力气, 只要稍为盯一下烤箱,适时的翻个面就行啦

吃肋排就是要用手一抓~很豪迈的吃起来!!!! 满嘴满手的真过瘾!!

谁说夏天烤肉很麻烦~用半煮半烤的方式来达到目的

简单~轻松~好味道!!!!~ 美味大肋排肉啃起来啰!!!!!!!!

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准备材料

A猪肋排3条(长度约24cm),洋葱1个,红萝卜1个,月桂叶2片,盐1/2小匙,清酒2大匙,清水适量

B酱油5大匙,素蚝油5大匙,清酒3大匙,味淋3大匙,柳橙汁5大匙,黑糖3大匙, 姜泥3大匙,蒜泥3大匙,烤香芝麻适量

1取一汤锅,将大肋排过热水川烫去血水后备用

2另取铸铁锅装入肋排, 锅中放入大块的洋葱块+大块红萝卜块+月桂叶+A所有调料, 加入清水~须盖过肋排.

3做法2大火烧开后, 转小火盖锅盖煮15分钟后关火,闷20分钟.

4材料B的所有材料(除芝麻外)混合入碗中成为柳橙照烧汁备用

5将闷好的肋排取出,锅中的高汤沥出(大骨高汤保留可做为其他菜肴的基底),保留洋葱和红萝卜在锅中,续放入肋排

6将做法4的照烧酱汁倒入做法5锅中, 再加入4大匙高汤.在炉火上烧至大滚. 酱汁滚后关火, 捞起1/2酱汁备用

7将铸铁锅连肋排一起入加蓋錫紙,叉几個洞,入烤箱, 160度C烤焙约60分钟. 后取出,将锅中的汤汁淋在肋排上

  (可以多淋几次让肉吸饱汤汁). 再入烤箱续烤160度C烤焙约30分钟.

8后再取出,重复淋汤汁动作.如锅中汤汁消耗光,可加入剩余汤汁(须留下至少3大匙汤汁备用) 再入烤箱除去錫紙,

 续烤190度C烤焙约20分钟,后取出翻面再烤10分钟.

9剩余汤汁在炉火上烧滚后可淋在肉排上.肋排洒上烤香芝麻添味~完成