不得不说~这新鲜大香菇和荠菜的组合真是好好吃唷!

好多汁~好鲜美~ 虽说需要油炸,可一点都不油腻

能吃上这到春天的美味还要多亏我的健忘

每回上菜市场前都会写个小条子,记录一下要买的菜

这次去买菜…把小条子留在桌上忘了带……

这下子我脑袋突然一下放空了~站在菜摊前看着满坑的菜却不知从何下手

是气候嘛? 是年纪嘛? 我怎么有点~~~呆瓜的感觉

卖菜的阿姨对着我笑 ~ 今天要买甚么呀?

我…嗯~~~ 我只挤出了蕃茄..菠菜..然后就……傻了~

天阿~我想要学做的好几样新菜…在博里看到了几个菜我都喜欢~准备来试做的~全忘光了

阿姨开始推荐~ 大香菇好唷! 新鲜~ 荠菜现在正好吃唷! 韭菜好唷! 萝卜好唷~笋子好唷~

我把阿姨推荐的全都带回家了~~~哈哈哈哈~~~

这下好了~这周的学习菜全部都没了~ 就照我买的菜做吧!

本来荠菜是想要包馄饨的~馅儿都备好了,馄饨皮我没买耶~ 哇哩嘞 ~

站在厨房想了一会儿~马上做馄饨皮…可我有点懒惰…

本來就准备要炸香菇…干脆镶在一起好了~ 看起来又很大一朵~应该好吃的吧……

就这样~成就了这一道炸鲜菇荠菜丸 ~ 这一做成了我家连两天的最佳好菜!

这炸鲜菇一炸出来就吃是最棒的

薄面衣炸的鲜菇不油腻, 配上清香味特殊的荠菜肉丸~很有春天的滋味

虽说食物很好味…可我这脑袋瓜~~该怎救才好 … ...

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准备材料

A绞肉150g, 荠菜200g, 新鲜大香菇8-10朵

B地瓜粉1大匙, 素蚝油 1大匙,鲣鱼粉 1/2小匙,姜泥1大匙,黄酒 1小匙,盐1小匙,糖1小匙,香油1小匙,清水20CC

C鸡蛋1颗, 中粉1.5大匙,地瓜粉1大匙,玉米淀粉1小匙,牛奶1-2大匙,盐1/4小匙

1绞肉中分3次加入材料B的清水,用筷子搅打画圈直至水完全融入肉中,绞肉成现粘糊状.

2所有材料B的调味料全部加入做法1中,搅拌均匀混合即可.

3荠菜除去根部后用清水确实冲泡洗净. 后入滚水锅+些许盐煮至全熟. 完成后沥干并用手挤去菜叶的水分

4混合好的绞肉馅+完全挤干的荠菜一起入食物调理器中, 搅拌成细腻的荠菜肉馅

5新鲜香菇去蒂. 鲜菇表面用剪刀剪出 "米" 型花纹.

6材料C的所有材料混合均匀.牛奶依情况加入, 面糊有黏稠感即可

7鲜菇皱折的一面沾上些许地瓜粉(或太白粉),取约15g的肉馅放置在鲜菇上,鲜菇边缘与肉馅要紧密抹合,

  肉线整型成圆弧状. 后入做法6的面糊中,沾满蛋液.

8准备小油锅, 锅中入色拉油约5cm深度, 开中火预热后转小火

9沾好蛋面糊的鲜菇丸入油锅中,有馅儿的一面朝下接触热油,中小火炸约90秒左右,表面微金黄后翻面再炸约20秒,

  起锅沥干油

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1建议炸后马上食用最美味!

2食用時洒上些許椒盐粉~風味更佳!