久违的浓重味儿小蛋糕

最近面团揉的多,中式西式的饼阿面阿拼命做~蛋糕反而有点疏远了

可能是天气的关系,影响了我的吃食习惯

要不是家里的烂香蕉已经对我摆了臭脸…我可能都忘了布朗尼的美味

 
又浓又香~烂香蕉配合奶酒的功用真的很大!

熟透的果香能让蛋糕的香气在烤焙的时候就整个冲出来

天太热,没用上巧可力做布朗尼,怕太浓润~就在顶部淋上巧克力

虽说蛋糕本身的浓味儿少了,可奶味儿的甜酒倒是弥补了润口的部分

本来在冬天才会想吃的浓香布朗尼,夏天也依然可以闪亮出位

如果搭上香草冰淇淋更好了~可惜家里的都吃完了…

装饰在蛋糕上的香蕉脆是朋友送我的~粉好吃唷!

花了长时间的干燥~还有表面的糖浆浸泡~好费时间和功夫的健康点心

 干燥果干这类的小点心我确实是完全没做过

因为又要败工具,一有了工具就会想要做好多好多果干~

想玩的东西真是太多了,果干我就吃我朋友给的了!呵呵!

香蕉脆果干不白拿哈~用布朗尼小杯子回赠! 搭配在一起真适合~

阿呀~久沒做蛋糕以為我對甜點有抗体了,果然我是甜食王....

抵抗不了布朗尼的诱惑….不知不觉…吃掉了一大个~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

准备材料

熟香蕉1根(约85g),甜酒1大匙, 无盐黄油120g,鸡蛋2颗, 糖粉80g,盐3g,

小苏打粉1/2小匙,泡打粉1/2小匙,低粉105g,高粉15g,法芙娜无糖可可粉25g,

1.将香蕉去皮压成泥后备用(可保留些許顆粒)

2.将糖粉+盐混合备用; 鸡蛋打散成蛋液备用

3.将低筋面粉+高筋面粉+可可粉+小苏打粉+泡打粉混合一起过筛两次后备用

4.无盐皇油放于室温中软化后放入搅拌缸中用电动搅拌器慢速搅打约20秒,后加入作法2的糖盐以慢速

搅拌至微发反白.后鸡蛋液分3-4次加入以中速搅拌至完全均匀

5接着香蕉泥+甜酒倒入做法4中继续搅拌均匀, 后再将作法3的过筛粉料完全加入,以切拌方式拌匀~

不要过度搅拌..会出筋不松软

6将面糊倒入蛋糕纸杯中或是铺有防沾纸的模具中,表面抹平后再轻敲烤盘底部排出空气.

7移入已预热好的175度C烤箱,烘烤约23-25分钟取出

8在蛋糕上装饰糖粉,香蕉片或巧克力酱完成(可省略)

**

1搅拌蛋糕糊时切记不要过分搅拌,也不要画圈~从底下往上捞的方式拌匀,少许颗粒不影响成品

2甜酒可换成朗姆酒或浓缩咖啡液. 如不加甜酒,香蕉泥的分量可增加至100g

3如使用大型金属模具,烤箱烤备时间延长至37-40分钟, 中途加盖锡纸.竹块插入蛋糕体中心不沾粘即熟成

4蛋糕放置隔夜后再享用更好吃!