回台的那一段时间常常去光顾早午餐店

一方面是睡得过瘾起身晚了…另一方面就是喜欢这种店的感觉,时不时想去坐一坐

早午餐餐厅在台北异常的风行~ 每一家店都有独特的风格

去过乡村风味的~ 公主贵妇fu的~ 还有完全没风格…就是要吃饱的家庭版…

 

最常去的一家走着简约现代风格

餐厅的摆饰很不华丽…但我就喜欢这个感觉~很有让人放松放空的享受…

餐点有两大项最主要基础~ 华夫饼系列 & 软法包系列

系列的意思就是有甜有咸…有各种肉组合选择,也有各种水果搭配款的~还有素食哈!

当然其他还有汉堡,PIZZA,贝果,意大利面可供选择~

去了好多次, 咸味儿的最常见就是辣鸡肉和辣碎牛肉

毕竟不是早餐…早午餐的享用時間大约落在10点~13点~会想来点重口味是理所当然的啦!

 

 

吃多了~看也看会了….回家复制的那个劲儿又来了!!~ 嘿嘿嘿~

带着脆软口感的法式软包很适合做为早午餐的选择

虽说我爱欧包~可早餐吃带点软嚼口不费牙劲儿的面包还是挺好的~~~

肉的搭配~~餐厅里的是用鸡胸肉干煎焦香后撕成细丝,配上独特辣酱拌拌后夹入

家里刚好有吃不完的煎辣鸡排,干巴巴的傻瓜肉入不了口…切丝搭配刚刚好

 

芙蓉蛋是一个特点! 蛋要块状软嫩不老柴~ 金黄色的模样最佳

如果炒的干老有焦色就不及格啦~

要炒好这蛋…在冷温锅时就要把蛋液淋入,然后小火加溫开始划圈搅拌蛋液

油鍋太热蛋下锅瞬間就熟了~也搅拌划圈不起来了~

这蛋其实简单的~ 把握火溫,嫩呼呼芙蓉蛋一定成功! ~

 

芝士片烤后有如熔岩般~和嫩蛋一起~~~吼吼吼~说多搭就有多搭~~~~

这款辣鸡堡是上周末做的…極好吃!!! 这周是不是该换成辣碎牛肉哩~

 

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脆皮软面包方子 ( 5個面包胚 )

高粉250g,低粉50g,清水175g,麦芽糖1大匙,盐1/4小匙,橄榄油30g

=>烤箱内需加石头,加热后入滚水增加湿气.( 或使用石板 )

 

准备材料

A脆皮软面包1个, 大西红柿片2-3片, 辣鸡排丝3大匙, 马芝拉芝士片1片, 综合香料粉微量(可换成比萨草)

B鸡蛋2个,鲜奶(或鮮奶油)1大匙,油1小匙(溶化黄油或色拉油均可)

 

1脆皮软面包对切剖半, 取其中一半面包放上西红柿片

2辣鸡排切成细丝(其他煎熟肉类均可,可切成末或细丝)均匀铺在西红柿片上

 

 

3鸡蛋打入大碗中,鲜奶1大匙加入后打散轻轻搅拌均匀.

4取一油锅,将油先放入锅内,做法3蛋液汁倒入锅中后再开小火. 煎蛋期间不停用筷子在锅中画圆,

 锅边蛋液会慢慢有凝固状需不停化圈,让蛋成为嫩块状.

5看见蛋液如图中大约1/2蛋液都成块后即熄火, 继续用筷子轻搅拌成为非常嫩的芙蓉蛋

 

6炒好的蛋铺在做法2的辣鸡丝上,芝士片对切三角后铺在蛋上. 后入已预热好的150度C烤箱烘烤约8分钟,芝士明显溶化即可.出炉后洒上香料完成!

 

 

 

 

 

微博轉發:嗯....果然啥麼樣的寵物有啥樣的主人~....這下巴夠福泰!