暖身的羊肉在冬天是必备的~带皮的羊肉特别喜欢!

一般在家,羊肉最简单的煮法就是炖! 药膳炖羊肉~麻辣羊肉炖~ 都是我的极爱

一大锅热呼呼的,温暖感马上升高~

不过,炖的多了总想换换口味…

为了过年的时候餐桌上的菜色多样化,决定今年的羊肉要以干香重口味上场

带皮的羊肉要煮够入味,必须要花点时间来料理

可过年时要做的菜那么多…家里没有快锅,总不能占着一个火炉拼命炖

此时~万能的电饭锅又出场了!!

一个电饭锅可以同时做好几道菜~对我来说真是万能帮手

羊肉的重口味来自沙茶~香辣辣的气味很迷人

有朋友说台湾人好喜欢用沙茶做菜~我发现好像是喔!

一般台湾的小吃店最喜欢把沙茶用在牛肉和羊肉料理

沙茶去腥膻的效果很好, 又很下饭~ 配上辣味更是一级棒!

很多不敢吃羊肉的朋友配上沙茶調味就愛上了~

提到沙茶酱~说个题外话~ 士林夜市有一家小店,晚上10点才开门~生意好到惊人…

重点是~小店就只有卖一道菜, 就是卖沙茶空心菜炒牛肉, 还有一大锅白饭~

我没想过就只卖一道菜的店~居然要大排长龙!

当我吃到的时候就深深明白,大家迷的是那个重香沙茶和浓郁牛肉味儿互搭的协调感~真是太香了!

有机会很晚还在士林夜市溜搭的朋友可以试试哈~

说回今天的金花沙茶羊肉~ 简单用炒锅让羊肉表面上色后再入电饭锅蒸入味兒

整道菜的料理时间并不长.如果在年节时,可以提早先将炒香的部分完成后,入碗中备用~

等到需要蒸制的菜都备齐了…一起入电饭锅一次完成可以节省很多时间

上桌的時候也還是熱騰騰,美味不減分

铺底盘的青菜种类选择也很多~我手边刚好有金花菜就用上了

一般铺上绿花椰~大豆苗~青江菜都很适合沙茶汤汁,吸油的效果也好~口感会清爽许多!

这一道菜已经得到认可啦~哈哈!今年年菜必定上桌!

简单快手的电饭锅版吉"羊"如意好菜推荐大家试试!

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准备材料

带皮羊肉块 800g , 金花菜350g, 蒜末 2大匙, 色拉油2大匙, 辣味沙茶酱 2大匙, 黄酒 2大匙

盐 1/8小匙, 红糖1/2小匙, 素蚝油1大匙,

1带皮羊肉块洗干净后,放入滚水汆烫约7分钟后, 冲冷水洗去杂质,捞出沥干

2热油锅，加入色拉油+蒜末+沙茶酱, 小火爆香拌炒约30秒

3沥干的羊肉块加入至做法2的锅中, 羊肉包裹酱汁后, 加入酒拌炒, 后再加入清水混合后关火

4羊肉皮朝下入大碗中,依序摆放好后,炒锅中的所有汤汁一起倒入大碗中,入电饭锅中蒸35分钟,后再闷30分钟.

5炒锅中加1大匙色拉油,金花菜洗净放入炒熟后,捞出摆放入盘中,再把蒸好的的羊肉倒扣在金花菜盘上. 完成!