天气冷飕飕 ~ 阳光倒是挺给力的!

早上起床最开心的就是看到太阳光了~~

虽说天冷, 可如果有温暖的光照射着, 也算是心满意足了!

打电话回家,听我妈说台北的雨从我回来后停了一天,又下起來 ~ 又湿又冷的真受不了

虽说气温在13-15度上下, 可他们已经开始吃一些药膳湯祛寒了...

没办法呀...台湾的温度只要低於15度...就要低气温特报了~ 加上潮气重, 感觉起来特别冷

看电视上在介绍台湾的寒冬小吃, 馋的一蹋胡涂

被我家大爷听到一定说我不知满足

我是刚回来没多久…可是吃东西这回事, 想吃就是想吃 ~

虽说回去的那段时间把自己养肥了不少…看到电视还是会忍不住的吞口水呀!!!

 

 

最近的夜市生意最好的肯定是热呼呼的药膳汤品系列了

知名的那几家霸味姜母鸭和羊肉炉不排上个1小时是肯定吃不上了~

另外生意吓吓叫的, 就是十全药炖汤品店

十全指的就是十种中药材~ 每家店的秘密药材我就不得而知了

十种也未必是固定的十种药材, 问过中药行, 家家都会有些出入

毕竟那么多店, 大排长龙的老是那几家~ 为啥排队…汤头真的一喝就喝出来了

士林夜市, 饶河街夜市, 南机场夜市 ~ 都有几家很知名的老店

十全药炖汤里的肉料也有变化, 排骨只是其中一种

带皮羊肉, 土虱鱼(捻鱼), 乌骨鸡 ~ 都是热销产品

还有汤品配上面线, 也是值得尝试的美味

 

十全汤品的味道是带着点微苦微甘的口感

一入口舌头就可以明显的感觉到甘甜~

一般大家都认为炖个药膳汤真是很麻烦的事情, 我也这样觉得

左煮右熬的~ 那些渣呀啥的~我一想到就不想炖了

常去吃的药膳店老板娘对我说, 家庭吃吃, 用电饭锅就可以炖了啦!

我一听用电饭锅…就知道绝对不难! 几个步骤就可以搞定~

老板娘真好~知道我老是到处跑, 好心的告诉我简单的炖法, 让我可以自己帮自己补啦!

药材我在常去的中药店让老板帮我配好的!

有幾樣東西都被老闆包起來了~圖片上看不太清楚

不過~~~老板也很好心的大致写了一下分量給我,需要的朋友看一下材料那兒就知道囉!

炖了一屋子的香! 大爷回到家一开门就很兴奋的说~~你炖汤! 药炖排骨对不对!

真是厉害! 不见到东西就知道我炖了啥~ 哈哈哈!

开心的喝下一大碗! 啃了一堆排骨~ 满足的说不冷不冷啰!

冬天喝药膳汤是最佳好时机! 温润的药材简单的做法~

一起试试 ~ 来一碗暖到心坎里吧!

 

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准备材料:

排骨 800g, 带皮姜片 30g, 清水 1500㏄, 盐 1.5小匙, 红砂糖1小匙,米酒(或黄酒) 70㏄

十全药炖排骨药材1组

(黄耆10g,当归 8g,川芎 5g,熟地5g,黑红枣各6粒,桂皮10g,陈皮 5g, 党参1g, 白芍药10g,甘草5g, 枸杞10g )

 

1将十全药材用清水冲一下, 后放入锅中加入黄酒(米酒)浸泡约40分钟

2将排骨洗净剁小块状,放入滚沸水中汆烫后,捞起洗净放入电饭锅内锅中备用

 

 

3姜洗净后保留姜皮, 切成大片状放入做法2的内锅中

4将做法1的材料经过浸泡后直接全部包括酒一起倒入做法2的内锅中, 并加入清水(尽量要覆盖住所有材料)

5入电饭锅中蒸约30分钟(大同电饭锅需外锅加水一杯),跳锅后加入盐+糖, 继续盖锅盖闷约15分钟. 完成!

 

** 排骨可沾自己喜欢的腐乳酱食用!

 

 

 

 

 

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微博轉發:宮爆蝦~哈哈! 今天的菜都是辣的!!!