天气一热,我的脑袋就不好用了~

偏头痛开始发作..冷气房一进一出的~~~唉~~~细血管的人要发疯了!

脑子不好就会做错事…

去买水果~都挑好了!~付了钱了~我回家了

到家~水果哩? 我的水果~~????

想不起来掉在哪里了~ 我有没有付钱我也忘了~@@

隔天再去买…老板说他要收我保管费~

好久没做蛋糕…依然是天热的问题~懒~

在电视上看到创意甜点介绍~有人创造出哈蜜瓜形状和南瓜形状的蛋糕

成品和真的一样! 太厉害了!~ 有机会一定要买个试试

西瓜造型的也是电视上看到的! 亲子动手创意蛋糕~

电视上教的是用抹茶吐司做西瓜皮~蛋糕是西瓜肉~

很简单的感觉~我也想来玩玩了!

没做面包~~~ 就都用蛋糕来制作!

买了新的抹茶粉~还挺给力的! 价格也不错~

虽然没有日本的抹茶粉优…可是接受度已经属OK !

给大爷吃西瓜蛋糕~ 他笑了~ 有意思!

我还是太粗鲁了~ 切片時,巧克力都把红肉给弄得有点脏脏的~ 唉 ~ 细心呀!要练要练!

味道挺不错! 颜色也还行~

和蛋糕玩了个小游戏! 吃西瓜吗?~~ 凉唷!

 

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准备材料：

 

红曲戚风

蛋黄3个,砂糖20g,色拉油20g,牛奶70,低粉74g,红曲粉1小匙,

冰蛋白3个,砂糖50g,耐高温巧克力豆2大匙

1蛋黄+砂糖搅拌至反白,

2色拉油分三次加入做法1中,每一次都搅拌至玩全融合在加下一次

3加入牛奶搅拌均匀

 

4低粉+红曲粉过筛吼加入做法三中,以刮刀搅拌均匀无粉粒

5蛋白从冰箱中取出, 用电动搅拌器搅打至有粗泡后, 砂糖分两次加入蛋白中, 打至蛋白湿性发泡有弯钩

 

6蛋白霜1/3加入做法4的蛋黄糊中, 以捞提的方式搅拌均匀

7再将剩余蛋白霜与蛋糊融合搅拌均匀, 用切拌或捞提方式~不能划圈

 

8耐高温巧克力豆加入蛋糊中, 稍拌均匀

9蛋糊入6吋圆型模具中, 入已预热好的180度C烤箱中下层, 40分钟完成.

10蛋糕出炉后连模轻摔一下, 倒扣降温, 完全凉透后手脱模

 

抹茶线条

无盐黄油15g,糖粉10g,蛋白17g,低粉10g,抹茶粉1大匙

 

1黄油室温软化

2将所有材料搅拌均匀成黏稠状,入裱花袋中

3烤盘铺好防沾烤盘纸,将抹茶糊平行挤在烤盘上成为线条

4用牙签稍做出不规则条纹痕迹, 后入冰箱冷藏备用

 

抹茶分蛋海绵

蛋黄4个,砂糖15g,无盐黄油20g,低粉45g,抹茶粉1小匙, 冰蛋白3个,砂糖50g,

1无盐奶油完全融化成液体

2蛋黄+砂糖隔水加热(约40度c)搅拌至反白乳化的蛋黄糊,

3加入过筛的抹茶粉至做法2中,搅拌均匀

4蛋白从冰箱中取出, 用电动搅拌器搅打至有粗泡后, 砂糖分两次加入蛋白中, 打至蛋白湿性发泡有弯钩

5蛋白霜1/3加入做法3的抹茶蛋黄糊中, 以捞提的方式搅拌均匀

6再将剩余蛋白霜与蛋糊融合搅拌均匀, 用切拌或捞提方式~不能划圈

 

7低粉过筛入做法6中, 以刮刀切拌方式搅拌均匀无粉粒

8已经融化成液体的黄油加入做法7中, 以刮刀切拌方式搅拌均匀

9蛋糊入已画好抹茶线条的冷藏平盘模具中, 表面抹平. 入已预热好的170度C烤箱中下层, 15-17分钟完成.

10蛋糕出炉后连模轻摔一下, 连烤盘纸一起将蛋糕拉出放置网架待凉, 完全凉透后将烤盘纸脱模

 

组合:

红曲蛋糕片横切成为两大片. 抹茶蛋糕片切成条状. 将两蛋糕片组合成西瓜形状即可

(可抹上奶油霜或打發淡奶油幫助組合緊密)

 

 

 

 

 

 

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微博轉發: 小小世界的蛋糕房~真美好!