最近對於一些事兒..看不慣

有些時候..不該管的真不該管~ 可看不慣又忍不了

對於一些無理取鬧..自我感覺良好的人.. 哎˙～

一點點的牢騷~就這樣吧~ 

 

甜點還是撫慰人心的!

今天的方子是從"Jenny"家抄書來的

我也買了小嶋這本書..卻放在台北家裡了

弄得我一次也沒做過~

感謝厲害的JENNY把圖片照的大大的~過程清楚的都貼出來了

照著抄照著做~

好的書提供的好的方子~ 做出的成品就不會差太多

自從常在歡歡那兒偷師後, 對於小嶋的甜點是深深愛上呀~~~

這款蛋糕的口感和一般的muffin不太一樣

口感較鬆~較細緻

也許是和攪拌的方式差別有關

感覺好像法式的重油蛋糕~

我自己覺著和傳統美式的muffin有口感上的明顯區別

家裡剩下一碗做好的金桔果醬~ 就拿來上陣了

酸甜桔子清香味~我很喜歡!

奶酥粒~真是想愛他多一些..又害怕一擁有又甩不掉的美味

加了奶酥粒的蛋糕脆香香~大大增加蛋糕的口感

想要放縱的姐妹們~ 吃上吧!

 

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原始方子請移步" jenny " 查看

奶酥粒做法 (原方成品350克奶酥的量)

準備材料：低粉90g,杏仁粉90g,白砂糖67g,鹽3g,無鹽奶油80g

 

1.奶油切成小塊冷藏備用；低粉過篩；杏仁粉用網眼較大的網子過篩。

2.除了奶油,把所有材料放入碗中混合

3.加入奶油，首先用手指將奶油分別剝半弄碎，同時裹上粉

4.繼續用手指剝碎奶油，並使其與粉融合，將全體攪拌成鬆散狀，就算大小顆粒不均也沒關係；

5.聚集起來包在保鮮膜裡，放進冰箱冷藏。

 

**奶酥冷藏可以保存4-5天，冷凍則是2個星期左右，冷凍後可以直接拿來使用。

 

金桔馬芬：

準備材料：無鹽奶油125g,紅糖110g,白砂糖30g,蛋110g,低粉310g,泡打粉7g,牛奶120g,蜜金橘果皮醬120g

 

1.碗中放入軟化奶油+紅糖+白砂糖,壓拌方式攪拌均勻.

2.使用電動攪拌器高速攪打至泛白,蓬鬆狀態

3.加入1/3蛋液繼續攪拌一分半鐘,其餘蛋液再分兩次加入,每次都各攪打一分半鐘. 面糊狀態會顯

   出蓬鬆,有空氣感,有紋路.

 

 

4.將低粉+泡打粉過篩. 加入1/3過篩粉類入做法3中, 使用刮刀均勻緩慢攪拌15次.

5.粉類尚未完全攪拌完全中,加入1/3牛奶攪拌8次. 尚未攪拌完全再加入一半粉類攪拌15次, 倒入

   剩餘牛奶攪拌8次.

6.最後加入所有剩餘的粉類攪拌至無粉類的狀態.

 

7.加入金桔醬, 稍做攪拌即可.

8.面糊放入紙模中, 鋪平表面後灑上滿滿的奶酥粒. 入已預熱好的180度C烤箱烤約25分鐘.

   (我用185度C烤約28分鐘)

 

 

 

 

 

 

 

 

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