元宵節還沒到哈~~梨子繼續上年菜 ~

最後這道是甜點啦!

過年過節的中式甜點代表~八寶飯

花樣造型多多的甜糯米飯好像沒有人不愛的

顏色鮮豔~口感黏糯, 超級吸引愛吃甜食的我..

小時後在奶奶家, 年夜飯一開始我就會去巡查..八寶飯在不在..蒸得如何~有多大碗~

奶奶都會把我叫到邊邊,對著我說...放心~奶奶還有留一整個給你

讓我帶回家自己獨享~

有一陣子,大家都流行買純芋泥包豆沙的八寶飯

完全沒有糯米的包覆, 口味超濃郁~ 我也深深的愛了一陣子

可發現,沒有糯米..好像缺了一味兒的感覺

回台前就早早就和我媽說好,今年要做雙口味的糯米八寶飯

親愛的媽~幫我把芋頭都熬好了!

準備把芋泥包在豆沙中間, 所以我特意沒有過篩

想保留一些些芋頭的口感

八寶飯的裝飾都是隨自己喜歡而擺放

看看我的八寶飯就知道..我超愛大蜜甜花豆

一包拿在手上...一下子就吃光光~ 甜到不行~真好吃!

花豆的甜和糯米飯混合在一起, 吼 ~~ 讚! 無敵讚!

我在想..我是不是生肖屬螞蟻的...超級愛吃甜~呵呵!

雙味兒的八寶糯米飯~雙重口感

豆沙+芋頭~ 糯米飯甜花豆花生粉~

這搭配~完全擄獲我的心

假期結束! 龍年已經開始打拼啦~

期盼一整年都圓滿順利!!

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準備材料: 

圓糯米2杯,芋頭泥60g,豆沙泥150g,葡萄乾 1/2杯,大紅蜜豆1/2杯,糖花生1/2杯,豬油1大匙,花生糖粉2大匙冰糖1大匙,太白粉1大匙,水1.5杯,沙拉油1/2小匙

A 芋頭泥:芋頭一顆,冰糖50g,熱水3/4杯

芋頭洗淨後去皮削成薄片,與冰糖+熱水放入鍋中，以電鍋蒸煮約15分鐘悶30分鐘.後再用湯匙壓

成泥狀備用.有些許芋頭塊也可.

B 紅豆泥:"請參照這裡"

組合內餡兒-->紅豆泥壓扁,包入芋頭成為球狀.

 

八寶飯組合:
1.圓糯米洗淨,以電鍋蒸煮.兩杯米需約2.3杯水分.完成後放入豬油拌勻待溫涼.

2.取一平面小鍋，在鍋中途上適量豬油,開始鋪入想要擺放的裝飾豆類或甜糖甜棗成為表面花樣.

 

3.取適量糯米飯,薄薄覆蓋在裝飾上.如沾手,雙手可沾冷水後再取糯米飯.

4.放入組合好的紅豆芋頭紗內餡兒.稍微壓扁成圓餅狀.

 

5.雙手沾濕後,取糯米飯把內餡覆蓋. 壓平整形.(可前一天做好放冰箱冷藏)

6.需食用時,放入蒸鍋中, 蒸約15分鐘後取出. 倒扣在大盤中.

7.取一小鍋,放入水煮開,加入冰糖溶化後,太白粉混和些許水溶化後加入冰糖水中.滴入1/2小匙沙拉油攪  

   拌.濃稠糖汁趁熱適量淋在八寶飯上.

8.將花生甜糖粉圍繞八寶飯周圍灑一圈.完成.

 

 

 

 

 

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