家的感覺實在美好!!

尤其出了趟遠門,或是疲累的下班後回到家裡,放鬆的感覺超讚!

吃家常菜是沒負擔又輕鬆的~

大爺最近抱怨天冷,中午不想出門吃午餐, 我就提議帶便當吧!

我們不常帶便當, 因為中午抓不准吃飯的時間,或是同事臨時的邀約

所以,沒有特別提起...也就都當"老外".. 老是在外吃啦!

其實,便當菜也是挺傷腦筋的

大部分都是前一天晚上就做好的菜裝在便當裡

隔天便當一蒸~或是微波~ 如過菜不對就會發現.. 很沒有食慾~

台式的便當不如日式的.. 有很多小格子分好

每一樣菜都不會混合再一起

精緻到不行的日式便當~ 真是美!

台式的便當擺法也有其好處!~

看起來油汪油汪的~ 可是有廣大的粉絲團支持著這類型的便當

梨子身邊的朋友都喜歡拿紅燒雞或紅燒五花肉做便當菜

小時候上學, 打開便當如果有紅燒雞或紅燒肉就特別開心

我個人的喜好～喜歡醬汁沾在白飯上

這樣連白飯都會吃光光啦~

哈哈~ 說到學生時期..不知道為啥~肚子特別餓

常常在午飯的前一節下課..就偷偷去便當蒸汽房偷吃便當

有些男同學更狠的..偷其他同學的便當菜~

被偷吃的菜色大多是~ 第一名 紅燒雞腿, 第二名 紅燒五花肉, 第三名滷雞蛋

乖孩子們打開便當...發現雞腿的印子~卻不見雞腿~~

大聲的大叫~~ 老師!!~ 我的雞腿被偷走啦!!

成了懸疑案~

小時候的事再回頭去是想想真是好笑

不知不覺我已經...離那時候好遠囉!~

怎麼突然有點感傷了.... @@

說回便當菜~

不管是紅燒雞還是紅燒肉

只要是準備帶便當的, 醬汁就不要收的太乾

稍微有點湯汁會更好吃些

有些紅燒雞會加入羅勒葉或是其他香料葉

個人覺得帶便當不太好

因為隔天的蒸氣會讓味道稍微變質, 香氣就大受影響

所以說~便當菜看似簡單其實奧妙~

簡單的紅燒雞卻是人氣王!

誰說簡單不好!!

上菜!

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

準備材料:

全雞1隻, 老薑1大塊,八角一顆, 長蔥段, 辣椒1根, 麻油2大匙, 米酒1.5大匙,冰糖10g, 醬油3大匙, 素蠔油膏1大匙

 

1. 將雞肉剁成均等的塊狀並用熱水稍微川燙乾淨.

2. 取一炒鍋, 放入麻油開中大火, 鍋熱後放拍扁的薑塊與八角爆香. 香味出來後把川燙過的雞塊下鍋,

    翻炒到雞肉表面稍微金黃後，在鍋邊淋上米酒嗆香和去腥.

3. 於做法2中加入已清洗好的整支蔥段+辣椒末+冰糖+醬油+素蠔油膏+些許雞粉(不放可). 如鍋中醬汁太乾

    可加入適量的清水, 約於雞塊的一半.  將爐火小, 蓋鍋蓋並留一點小縫開始半悶煮. 約20鐘後開蓋稍做翻拌.

4.繼續半悶煮約15分鐘後開蓋, 攪拌後開蓋續煮, 將醬汁收至八分乾即可.

 

微博轉發 :