加载中…港式風味迷人點心~千層叉燒酥
(2011-08-11 10:34:10)
标签：
杂谈 |
分类： 手作美食~西點.點心 |
一家四口的家庭裡, 有一個愛做菜的成員, 是讚的.
有兩個成員都愛做菜, 那也是很幸福的.
有三個都愛做吃的....那....會吃得很飽很飽...
第四個成員不愛做吃的..但是超愛買吃的..那..那那那...嗯嗯嗯
回到娘家, 桌上居然有一鍋叉燒肉+ 一大盒現成叉燒肉...發生甚麼事???
家人囉~ 心有靈犀的一起想到了這個甜蜜蜜的港式菜餚..又一起行動了~~~
哈哈哈哈..要想想解決之道了唄....
千層叉燒酥(12個)
準備材料:
水皮：中筋麵粉 150g, 蛋 1個, 水 170㏄
油心：安佳奶油 240g
內餡：叉燒肉 240g, 叉燒醬 240g
裝飾: 蛋黃液適量, 白芝麻適量
| 1.港式餐廳現成叉燒肉片+叉燒醬拌勻，成為內餡兒.(可分40g, 共十二個) |
| 2.中筋麵粉+蛋+水混合均勻，用手揉到出筋, 成為水皮. |
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3.準備一個鋪好烤盤紙的盤子，把油心壓在盤子上，大小約為20×25公分的長方形，放入冰箱冷藏10分鐘.取出後再把水皮鋪在油心上，壓平成一樣大小，然後再放入冰箱冷藏10分鐘。 |
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4.拿出後，將材料倒扣到工作台上，將兩邊的麵皮往中央疊起成為三折後，用桿麵棍桿平. 再重複折起桿平的動作共3次. 最後1次要將麵皮桿成1公分厚度， 再分切成6×6公分大小的正方形備用。 |
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5.取1張麵皮，中間放入內餡餡料40g，再往中間捏起成圓球狀，底部稍壓平，放入烤盤中. 球面用刷子刷上蛋黃液，灑上芝麻, 放入烤箱，用250℃烤約15分鐘即完成。
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