朋友們在瘋養生, 不管吃啥東西前都要看看成分中有沒有養生的好東西. 記得小時候, 媽媽端上亮晶晶的白米飯, 就覺得好好吃唷 ~ 現在, 主婦們都特別去購買五榖雜糧米, 就怕吃太多精緻原料的食物會加重身體的負擔. 也是啦~現代生活的精緻美食太多, 身體其實不需要這些過於細緻的食材.  所以囉~ 吃麵包也要健康的雜糧粉或全麥粉麵包, 蛋糕要低油低脂低糖.

人要過的精緻, 吃進肚子裡的東西就要天然. 朋友吆喝~ 來做養生蛋糕吧! 

哈哈哈.. 個人感覺, 完全是為了貪嘴...安慰自己良心所做的蛋糕...

黑芝麻枸杞杯子蛋糕  (北海道杯子15個)

準備材料:

麵糊:全雞蛋243g, 白砂糖240g, 低粉150g, 黑糯米粉(紫米磨粉)60g,

黑芝麻粉15g,泡打粉2g, 沙拉油135g,70度熱雀巢奶水120g, 泡酒枸杞40g(泡朗姆酒後的重量)

裝飾: 泡酒枸杞適量(朗姆酒), 防潮糖粉適量,奶油霜適量,裝飾用糖片適量

1.雞蛋液+砂糖以電動攪拌器打發至濃稠光滑.

(快速打發6-8分後,蛋液變鵝白, 改以中速打6-8分細緻度)

2.低粉+黑糯米粉+芝麻粉+泡打粉  全部一起過篩. 後加入做法1 攪拌均勻.

(不要過分攪拌 ,會消泡)

3.分多次加入沙拉油攪拌均勻 ,分多次加入已加肉到70度熱的奶水攪拌均勻,

再加入已泡過酒的枸杞攪拌均勻. 速度要快, 麵糊會消泡嚴重.

4.使用擠花袋. 將拌好的麵糊裝入擠花袋中, 再將麵糊平均分配擠入杯子中. 約擠入七分滿.

5.在表面灑上枸杞裝飾一起烤培.

6.入已預熱180度C烤箱, 約20-25分. 以竹籤插入蛋糕 ,不沾黏即烤熟.

7.蛋糕完全冷卻後, 在表面裝飾奶油霜+糖粉.

****

1.乳沫類蛋糕需要盡快將材料拌入, 入烤箱烤培, 避免消泡嚴重.

2.黑糯米粉=紫米磨粉. 可買紫米在家自磨粉. 過篩後使用. 篩不過的粉不要用.

3.除鮮奶油霜外, 可使用奶油糖霜:

奶油100g+白油100g+白色轉化糖漿(或淺色蜂蜜或透明果糖)甜份自己決定.打發至光滑即可

忘了帶相機啦~ 手機模糊模糊啦!!