"马齿苋"是在田边地头随处可见的野生植物，是国家有关部门规定的80多种药食同源的物品名单里其中之一。"马齿苋"这三个字常见于中草药的药典里，它还有不少别名，我们当地大多叫它马舌菜，当然每个地方的叫法不同。那么它即然是药食同源的其中之一，当可作为食疗用之。

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    我是这么做的，采回马舌菜用水洗干净，然后用开水煮两分钟取出，在太阳充足的条件下亮干后收藏备用。特别一提的是，在晒的过程中落下的马齿苋小叶子可收集起来当茶饮用，口味很不错的。其余的部分我大都做炒菜。食用时再用热开水泡上一个小时,之后换水,取出后可做拌凉菜，也可放上肉丝加上点姜丝和葱花蒜粒做盘肉丝炒野菜。即美味可口又有食疗保健的作用。http://s11/middle/6875b59ehaf0638b95f8a&690小小马舌菜  保健作用了不起" TITLE="【养生有道】 小小马舌菜  保健作用了不起" />

    资料显示马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300－400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

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　　每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。

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    别名：马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草、灰苋、马踏菜、酱瓣草、安乐菜、酸苋、豆板菜、瓜子菜、长命苋、酱瓣豆草、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马莱、马舌子菜、蚂蚁菜、长寿菜、耐旱菜等等。
    性味：甘酸、寒滑、无毒。
　　归经：入肝、大肠。

　　功效：泻热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津。

　　主治：痢疾，痈疮肿毒，丹毒；瘰疬；湿癣,臁疮，消渴，小便不通，白喉，久咳，蛲虫，妇女赤白带下，子宫出血，痔疮出血，乳疮。

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马苋菜有解热消炎止渴生津解署作用，多食亦无副作用。有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、助气补虚功效用于治疗久痢。注：脾虚泄泻者调理好了之后再食。

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