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这盘美式炸鸡，最好还是低头猛吃别瞎评论！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

除了汉堡包，美国人最喜欢吃什么？炸鸡！！

尤其是美国的南方人。。。。。尤其。。。尤其是非裔。

炸鸡，在美国最早流行于南方，据说是来自非洲的奴隶的传统美食，后来被称为美国非裔（African Americans）的soul food，灵魂食物！

（好比咸菜泡饭之于上海人，炸酱面之于北京人。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721ZHE1SIGG.gif）

在美国的civil war 南北战争解放黑奴之后呢，这道美味的炸鸡，就南北通吃黑白通吃了，而且是还带点种族味道的，有点微妙争议的美食。

非裔的妈妈们都有自己家传的私房配方，每逢周日，或者国庆等大节日，就会隆重地做上一回香喷喷的炸鸡块让家人大快朵颐。

这是公认的事实。

8过，这话，可不能随便乱说的，如果时间，地点，场合，对象不合适，那么说“黑人最爱吃炸鸡块”的人，绝对会被扣上种族歧视的大帽子，呵呵，吃不了炸鸡兜着走哈～

有一年，老虎伍兹赢了美国名人赛，在冠军宴之前，另一位高尔夫名人随口开玩笑说不知道冠军宴上会吃什么，应该会有炸鸡吧！（伍兹是美国非裔和泰国亚裔的混血）

结果，伍兹倒还没表示愤慨呢，媒体就抓住不放无限渲染了，搞得这位名将无端端背上种族歧视的罪名，灰头土脸追悔莫及的～

虽然在美国种族歧视无处不在，不过，官面上，媒体上，不该说的还就是不能说。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6688ZHE1SIGG.gif

我刚搬到南方没多久，一直就很想试试南方最出名的炸鸡。

问邻居老太太Dona，一个土生土长的南方人，她说各家餐馆炸鸡的口味都不太一样，很难说哪家最棒。

不过，一家叫“Bojangles”的连锁炸鸡店，绝对比肯德鸡更受美国南方人追捧。

昨天是南方小学暑假开始的第一天，带孩子们出门闲逛，无意中就看到这家Bojangles了,嘿嘿，得来全不费功夫。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721ZHE1SIGG.gif

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这家Bojangles，创始自1970年，源于南卡罗来纳州。现在美国南部各州大约有400多家连锁店面，绝对是和肯德鸡鼎力抗衡的炸鸡专门店。

Bojangles 最出名的，是他家的Cajun spice 和 southern flavor 两种口味的炸鸡块，吃客公认说绝对比肯德鸡更有味道。

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不过我比较欣赏的，倒是这家店的经营理念——据说所有成品都是从原始食材开始制作，made from scratch，这样可以确保食材最新鲜美味。每家连锁店面都是如此，而不是一般连锁经营常见的中央配送中心提供冷冻半成品。

除了炸鸡块，他家秘制配方的“seasoned fries”，炸薯条，滋味，松脆，真是一绝。

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和炸鸡块搭配来吃的，还有他家极为出名的biscuit （面包？），也是一样从面粉开始新鲜制作，外壳香脆内里松软，确实蛮好吃的！这图片里配的无骨炸鸡块是南方cajun spiced 口味的，差不多就是香辣新奥尔良味道。

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他家的配餐小食，很受欢迎的还有这一道美国南方出名的“dirty rice”，脏饭！！

“脏饭”！名字很恐怖哈，其实，就是原始菜谱配方里用到鸡肝和其他鸡内脏，颜色比较深，味道比较独特而已。

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这家的冰红茶口碑极好，不过名字太耸人听闻了，叫“legendary ice tea”，传奇冰红茶！我家胖墩细细品味之后很遗憾地说，没啥传奇的，很家常！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

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Bojangles的另外一个经营特色，就是店面特别干净整洁，包括洗手间，停车场；实际上也确实如此，尽管是快餐店，让客人有个愉快的进餐环境也很重要。

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我带着胖墩和丫头，就买了一个大份的家庭套餐，包括12块炸鸡，一份脏饭，一份色拉，一份薯条，还有传奇冰红茶，总共26块美刀，打包连带着晚饭都解决了。

说实话，吃第一块的时候，确实很香很过瘾，8过两块下肚，立马油腻感就上来了，呵呵。油炸的东西，再美味，也不能多吃～～

这周真的很忙很忙，我家的“玻璃门”还没有定论，秋千架滑滑梯，篮球架，都是这周来安装，还有我家表妹来美国出差开会，顺便来我们家玩几天，吃喝玩乐亲情小聚。

另外。。暑假这周正式开始了。每天，有两个小祖宗要伺候，三顿饭要做，近6000平方英尺的房子要打扫，地下一层和室外游泳池的装修项目都在商谈之中，要跟无数的包工头，水电工斗智斗勇，不懂装懂，狐假虎威，揣着明白装糊涂，揣着糊涂装明白。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724ZHE1SIGG.gif

（这美美的博文来自我们亮丽的——留美坐家的煮妇生活）