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奇妈厨房---美味皮冻吃起来

(2014-10-11 09:55:04)
标签:

美食

育儿

分类: 奇妈厨房

 

皮冻是个好东东,我家人人都爱吃。这不,好不容易把平时的肉皮攒够了,就能美餐几顿了,哈哈。

自我感觉做得非常好,虽然做法不知道地道不地道,哈哈。

先把肉皮洗干净,用刀刮掉肥肉和皮毛,这两样一定要处理好了,有肥肉的话口感不好,有毛的话吃着那就觉得恶心了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

http://s10/mw690/001Uu1bDzy6MIVzhPD3c9&690作法:1.将备好的干净肉皮先用开水焯一遍,去腥味儿。然后,放入水中,煮半个小时左右。

 


http://s15/mw690/001Uu1bDzy6MIVBMjIqbe&690
2.将已经煮烂的肉皮取出来。因为此时的是热的,可以借助筷子等来取。


http://s8/mw690/001Uu1bDzy6MIVHbC9907&690
3.将取出的肉皮切成细条,以便更好的煮出胶质蛋白质。


http://s11/mw690/001Uu1bDzy6MIVJcYQO0a&690
4.用小火煮了将近两个小时左右,观察到汤汁变得白白的,用勺盛出往下倒时有粘稠感时,关火。


http://s5/mw690/001Uu1bDzy6MIVLWSdm14&690
5.放在室内自然冷却,等温度降下来后,将其倒入合适的盆中,放入冰箱中冷藏。


http://s14/mw690/001Uu1bDzy6MIVOQCURbd&690
6.冷藏约七八个小时后即可成型。我都是晚上做的,隔天早上从冰箱中取出,已经凝固得结结实实的了。

 


http://s9/mw690/001Uu1bDzy6MIVRTvzq88&690

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http://s1/mw690/001Uu1bDzy6MIVWJJiU60&690
7.将皮冻切成小方条,调好酱油,醋,盐,大蒜即可食用。因为孩儿不能吃辣椒,所以没有放,喜欢吃辣椒放些,相信味道应该会不错的。

 

吃肉皮可以美容,亲们都做起来吧,哈哈……

 

 


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