让孩子胃口大开爱上吃饭，用这几道菜足够了！_父母在线

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让孩子胃口大开爱上吃饭，用这几道菜足够了！

(2016-03-25 16:17:53)

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天气越来越暖和，各种生物都在春天这个美丽、温暖的季节茁壮成长、欣欣向荣，周边的一切景象看起来都那么生机勃勃。脱下了冬天的大衣，妈妈们也从厚重的束缚中解脱出来，感觉自己充满了活力，面对市场里新鲜上市的各种诱人菜品时，我相信，每一位妈妈都有一颗蠢蠢欲动、想为孩子施展拳脚的心。

那么，今天父母在线妈妈心食堂就请到了一位行动力特别强的妈妈，也是我们的老朋友——Q妈。

她的特长是，孩子爱吃的外售食物，在家都能做！比如香嫩美味的午餐肉，软Q营养不含添加剂的酸奶，口感丰富的各种蔬菜肉丸……另外，Q妈对应季的食材特别拿手，春天爱吃青翠欲滴的芦笋，秋天给孩子做香甜诱人的“善待南瓜”系列。这样的Q妈，只要在朋友圈或微博晒美食图，就会被大家追着要菜谱，点赞数都占满手机的一屏！

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Q妈育儿经 ▼

“ 没生孩子之前我就挺喜欢研究各种各样的好吃的，喜欢自己做。有了俩宝后，就把爱好发挥到宝贝身上，为了给他俩做好辅食，我还做过很多功课。其实就是为了让孩子吃得好，吃得放心，包括后来买烤箱，自己做蛋糕、面包之类的，都是为了孩子。

Q妈说到大家心坎里了。我们“妈妈心食堂”也和Q妈，以及所有的妈妈一样，希望孩子们吃得健康又营养，特别想把所有好的内容分享给大家，我们慢慢来。

最近，Q妈又做了一些孩子爱吃的美食，这几样我们平常都是直接在市场购买，其实，完全都可以在家里做。

午餐肉

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外售午餐肉最让人担心的就是肉本身的质量问题。是用好的猪肉做的吗？还是用了放了瘦肉精的肉做的？亦或是用其他动物不健康的肉来充当猪肉？这些问题我们都在新闻报道中见过。

为了孩子，我们应该自己去市场挑选合格的猪肉来制作孩子爱吃的午餐肉！

准备：肥瘦肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、面粉、淀粉、水、盐、糖、芝麻油。

做法：

① 猪肉切小块，加入葱姜入绞肉机，绞不动加少许水。

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② 肉泥绞好后加入盐、糖、芝麻油、鸡蛋，用筷子搅拌散。

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③ 搅散后加入少许面粉、淀粉和水，然后朝一个方向搅拌，搅拌越久肉咬起来会越有嚼劲。

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④ 容器抹油，把肉泥放进去，一边放一边用刮刀切，让肉更紧实。

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⑤ 手沾点水把表面抹平。

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⑥ 放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，可以在最后5分钟抹上蛋黄液继续蒸。

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⑦ 晾凉脱模切块，宝宝午餐肉就做好啦。

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做好的午餐肉马上就能做一道美味的餐蛋面给孩子当早餐了~

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各类丸子

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营养专家王兴国指出：

市场上卖的肉丸大多属于垃圾食品，鱼和肉的含量很少，很多甚至不含肉，不含鱼。大家觉得鲜美无比的丸子其实多数只是淀粉、食用胶、香精和色素配成的。如果要想让肉丸变得有弹性，就放明胶；想要让丸子变得更加白净，可以用增白剂；虾肉丸子中，还可以放些调色用的曲红色素。大家吃到的鲜美口感多数都是各种添加剂堆砌出来的效果。

此外，很多肉丸中还添加了嫩肉粉（含亚硝酸盐）、防腐剂、反式脂肪酸等成分。一颗肉丸的添加剂竟达十几种！

这些连营养专家都不会买的东西，咱们干嘛还要往自己的桌子上端？想吃鲜味儿，完全可以自己做，一点都不麻烦。

杂蔬虾丸

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准备：鲜虾、胡萝卜、西葫芦、鸡蛋（只取蛋清）、淀粉、香葱、盐、芝麻油各适量。
做法：
① 虾去头去壳去虾线，放入料理机或者绞肉机，加一些葱白，打成虾泥，打不成泥可以加一点蛋清。
② 胡萝卜、西葫芦洗净去皮擦成丝，然后切碎。
③ 将虾泥、杂蔬碎、蛋清混合，加一点盐、芝麻油、淀粉，然后开始搅拌。
④ 多搅拌一会儿，让虾泥更有韧劲。

⑤ 将搅拌好的虾泥装进裱花袋，剪一个稍大的口。锅置火上，加水烧开，然后把虾泥挤成丸子下入锅中，待丸子全部浮起即可。

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杂蔬虾丸是吃火锅的好伴侣，但是一道简单的烩饭也能展示出它的鲜美~

烩饭很简单，炒锅下油烧热，放点冬瓜翻炒，加一小碗水，冬瓜烧熟后放入虾丸煮一会儿再放米饭，拌匀即可~

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荸荠肉丸

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准备：荸荠、猪肉（选有一点肥肉的）、香菇、胡萝卜、青菜、淀粉、盐、芝麻油各适量。
做法：
① 香菇、青菜洗净下锅焯水后，挤掉水分切碎。
② 猪肉剁成泥，荸荠去皮、洗净、切碎，胡萝卜洗净后擦成丝再切碎。
③ 将肉泥和蔬菜碎、荸荠碎混合、搅拌。
④ 加入适量淀粉，一点盐和芝麻油，搅拌均匀，然后团成小丸子。

⑤ 锅里热油，开小火，将小丸子放入锅中，炸到表面金黄即可。

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荸荠肉丸则可以做成盖浇饭，浓香的汤汁裹上每一粒米饭，孩子一定会大口吃进肚子里~

锅里放水，加少许糖、生抽、盐，加入肉丸，水开后小火炖至汤汁浓稠，然后盛出浇在米饭上即可。

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自制酸奶

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大家还记得之前爆出来用工业明胶制作酸奶的事件吗？

劣质明胶的原料皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，拉回工厂时，大都是成碎末的皮子，还掺和着大量的泥块。但是制成后的明胶，透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。
我们不怕合格的添加剂，就怕不法商贩利益熏心，危害孩子！

准备：纯牛奶1升，糖30g（可根据孩子的喜好调整），菌粉1小包。

做法：

① 准备一个锅，倒上热水，糖加一部分牛奶倒入碗里，隔水搅拌让糖融化。

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② 糖全部溶化后倒入剩余的牛奶，搅拌一下。

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③ 搅拌好静置一会儿后加入菌粉，继续搅拌至菌粉融化。

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④ 准备好消过毒的玻璃瓶，晾干水分。倒牛奶前继续搅拌，然后每个瓶子里先装一半，接着再装另一半，防止菌粉没有融化均匀。

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⑤ 面包机桶底放块毛巾或者隔热手套。

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⑥ 瓶子盖好盖子放进面包机桶，开启酸奶模式，8小时候就可以了。

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酸奶晚上做好放面包机发酵，早上刚好可以拿出来做酸奶松饼~

酸奶松饼

准备：鸡蛋两枚，低筋面粉120g，牛奶65g，酸奶80g，黄油20g，盐2g，白砂糖20g。

做法：

① 蛋黄、酸奶、牛奶、盐混合，自制酸奶比较稠，要搅散。

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② 筛入低筋面粉用打蛋器搅拌均匀至无颗粒感。

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③ 再加入融化的黄油搅拌均匀。

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④ 蛋清加入白砂糖打发，提起打蛋器有弯钩即可。

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⑤ 先把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌。

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⑥ 平底锅抹一点油，倒入一勺面糊，转动锅，让面糊摊圆。

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⑦ 表面出现气泡时翻面，来回翻几次，煎到两面金黄，确保中心熟透。

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这里要提醒一下大家，全程开小火，煎第二块时，可以把锅拿起远离火源让锅稍微凉一下，不然第二块很容易焦。

配上红豆黑米粥、麦圈和草莓，营养美味的早餐就做好啦~

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Q妈不仅会做各种美食，对于食物的搭配也颇有心得，尤其善用应季食材。

春天是吃芦笋的好季节，不仅营养丰富，且芦笋具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。
在孩子容易上火的春天，做几道应季的芦笋，给孩子清热降火是非常不错的。再加上芦笋有消渴益气的功效，也能解决孩子一到换季就出现的口渴咽干的症状。
Q妈就利用应季的好食材，给孩子做了几道非常不错的饭菜。

牛肉芦笋黑芝麻面

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准备：牛肉剁成肉糜，加点生抽，淀粉腌一下，洋葱切丁，芦笋切小块，黑芝麻面。

做法：

① 黑芝麻面煮至9分熟，捞出冲冷水备用。

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② 水里加一丢盐，水沸芦笋焯半分钟左右。

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③ 炒锅倒油烧热，加入洋葱爆香。

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④ 再放入牛肉糜翻炒，把肉糜炒散。

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⑤ 牛肉炒熟后加入芦笋翻炒下。