克隆经典——鱼香肉丝_天使落凡尘

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克隆经典——鱼香肉丝

(2011-06-30 15:51:48)

标签：

鱼香肉丝

豆瓣酱

白糖适量

淀粉适量

美食

分类：宴客菜

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以前买肉从没问过多钱一斤，都是直接说买多钱的让人给称，前两天买里脊时我才发现肉涨价了，同样的钱买到的肉却缩水不少，青菜也贵的要命，哪像小时候几毛钱买一大篮子菜，一顿饭做下来成本真是不便宜呢，有时候算下来不如买现成的吃，但是现成的又不放心，只好大热天汗流浃背的钻进厨房，俺家那位常说别怨物价高，只能怪自己赚的少，哎！工资咋就没房价、物价涨得快呢？

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif

去饭店常点的就是鱼香肉丝，一道经典川菜，让人百吃不厌，以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，让人回味无穷，由于地域关系做法也不尽相同，今天我也用自己的方式克隆了这道经典菜肴。

原料：

瘦肉丝500克、竹笋250克、木耳适量、胡萝卜250克、豆瓣酱1勺、白糖适量、淀粉适量、葱适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量。

做法：

1.准备好所有食材，胡萝卜、竹笋切丝、木耳泡发切丝。

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2.锅里放油，油热后放入葱丝、蒜片、豆瓣酱爆香。

http://s7/middle/684ab545ta6e9dadfbe86&690

3.放入肉丝均匀翻炒。

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4.肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。