[清]陈淏之《花镜》卷六花草类考

荷花／睡莲:

    荷花总名芙蕖，一名水芝。其蕊曰菡萏，结实曰莲房，子曰莲子，叶曰蕸，其根曰藕。应月而生，遇闰则十三节，每节间一叶一花，花开至午复敛。有花即有实，花谢则房见，房成则实见。莲子曰菂，菂中名薏。叶圆如盖而色青，其花名甚多，另谱于后。寻常红白者，凡有水泽处皆植之。每有奇种，人家多用缸植。
其法：惊蛰后，先取地泥筑实缸底，再将河泥平铺其上，候日晒开坼，如雨，则盖之。直至春分，将藕秧疏种，枝头向南，以猪毛少许安在节间，再用肥泥壅好勿露；仍如前候晒开坼，方贮河水平缸，则花自盛。一云：取酒瓮头泥种即开花，最畏桐油；夏不失水，冬不结冻，则来春秧肥花盛。
种莲子法将老莲实装入卵壳中，令鸡母同子抱；候子鸡出，聚天门冬捣末和泥，安置盆内，将莲实摩穿其头种之，花开如钱大，亦一弄巧之道也。或云：春分前种一日，花在叶上；春分后种一日，叶在花上；春分日种，则花叶两平。昔昭帝时，穿琳池植分枝荷花，食之令人口气尝香。六月二十四日荷花生日。

附莲花释名：
花名计二十二品。
分香莲，产钓仙池，一岁再结，为莲之最。
四面莲，色红，一蒂千瓣如球，四面皆吐黄心。
低光莲，生穿林池，一枝四叶，状如盖。
并头莲，红白俱有，一干两花，能仵花，宜独。
重台莲，花放后，房中眼内复吐花，无子。
四季莲，儋州产，四季开花不绝，冬月犹盛。
朝日莲，红花，亦如葵花之向太阳也。
睡莲，花布叶间，昼开夜缩入水中，次日复起，生南海。
衣钵莲，花盘千叶，蕊分三色，产滇池。
金莲，花不甚大而色深黄，产九疑山涧中。
锦边莲，白花，每瓣边上有一线红晕，或黄晕。
夜舒莲，汉时有一茎四莲，其叶夜舒昼卷。
十丈莲，清源所生，百余尺，耸出峰头。
藕合莲，千叶大花，红色中微带青晕。
碧莲花，千叶丛生，香浓而藕胜。
黄莲花，色淡黄而香甚，其种出永州半山。
品字莲，一蒂三花，开如品字，不能结实。
百子莲，出苏州府学前，其花极大，房生百子。
佛座莲，花有千瓣，皆短而不甚高过房。
千叶莲，生华山顶池内，人服之羽化。
碧台莲，白瓣上有翠点，房内复抽绿叶。
紫荷花，花似辛夷而色紫，亦异种也。

注释:

1、原产亚洲热带，系睡莲科多年生草本。根茎成节。叶有两种：浮叶漂浮水面，立叶高剥削水面。夏日抽花梗，开重瓣花，普通粉红色，又有深红及白色，重台、并头等品种。果实包围在膨大的花托内，这花托俗称莲蓬。

2、又促进发芽生长的一种方法。

3、睡莲原产墨西哥。叶浮生水面，或一部稍立以水面，卵圆形，裂凹端尖，全缘，表面暗绿色，有褐斑，背面红褐色，有黑点；花黄色，超出水面，花瓣约二十三片，花期六至八月。一般午前十一时至午后四时开放，夜间闭合，翌晨再放。水生花卉中，除荷花外，要算睡莲最美观了。此外尚有红睡莲一种，花深紫红色，更是艳丽。

蓝紫按:

　　西洲曲(南朝乐府民歌)：
　　开门郎不至，出门采红莲。

　　采莲南塘秋，莲花过人头。

　　低头弄莲子，莲子青如水。

    中国古代，荷花和睡莲不怎么区分，莲叶就是荷叶，莲花也是荷花。莲就是荷，荷就是莲。著名的《爱莲说》里就是这么说的：予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远宜清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。光是“亭亭净植”这一条，就知道是荷花，而不是睡莲。睡莲是不可能“亭亭”的。

    荷花入菜。藕就叫“莲菜”，结的子叫“莲子”，通出来的芯叫“莲芯”，莲芯可以泡茶。没有说是“荷菜”、“荷子”、“荷芯”。如果说“荷芯”，在有的地方，就是藕的别称。当娘的对女儿说，去给我买二斤荷芯来，我们炖骨头汤吃。女儿如果真的去买了二斤莲芯，当娘的非揍她不可，说这孩子缺心眼，得多吃荷心莲子，好通通心眼。得，去买两个莲蓬来。看，还是莲蓬，不是“荷蓬”。

    但“莲”和“荷”却又是那么的不同。两个字在许多地方都不能通用。传说乾隆皇帝六岁就能辨清“莲”和“荷”这俩字的不同含义和通用之处，很为他老子的老子康熙看中，觉得这孩子是个聪明人，虽然儿子“清冷”（这是清穿小说的评语，四爷党一边倒的夸“四四”的赞美之词）、阴鸷（传奇小说的评语，全认为老四是篡逆之徒），但这孩子着实不错。江山总是要传到孙子手里的，看在孙子的面上，就选老四吧。所有的乾隆秘史话本小说都喜欢用这个情节，由此为见，莲荷不分，是由来已久。

　　《花镜》里睡莲是放在荷花一条里的，并没有分门别类。但睡莲是睡莲科睡莲属，荷是睡莲科荷属。两者相差颇大，亲属关系也颇远。

　　荷花品种很多，按花型分，按花瓣分，按产地分，这样一来就有点分不清了。基本按花瓣来分的话，可以分为单瓣莲(15-20枚)，复瓣莲(21-50枚)，重瓣莲(51-100枚)，重台莲(100余枚，雌蕊瓣化)，千瓣莲(雄雌蕊全部瓣化，花瓣2000枚以上)。

    植物分类学把荷花分成这么几个品种:睡莲科莲属(莲藕属、荷属）：莲（荷花、藕）、秋水长天莲、北京红莲、北京白莲、大白莲、佛座莲、中国古莲、杭州白莲、湘莲、豆绿芙蓉莲、粉碗莲、红千叶莲（红花重瓣莲）、重瓣粉碗莲、红碗莲、中日友谊莲、白碗莲、孙文莲、状元红莲、大贺莲、美洲黄莲。

    其实说到底，荷花就两个种，中国莲和美洲黄莲。那些红莲白莲佛座芙蓉千叶粉碗都是变异品种。中国莲以粉红色为基色，产生出变异的白莲红莲碧莲粉莲；因产地又发生变异，才有北京莲杭州莲和湘莲。

单瓣莲，花瓣在15-20枚之间：

复瓣莲，花瓣在21-50枚之间：

重瓣莲，花瓣在51-100枚之间：

重台莲，花瓣100余枚，雌蕊瓣化：

千瓣莲，雄雌蕊全部瓣化，花瓣2000枚以上：

上图为初开之千瓣莲，下图为盛开之千瓣莲，外层包片脱落以后，开出红色花瓣，重重叠叠，惊煞人也：

碧台莲，白瓣上有翠点，房内复抽绿叶：

碧莲，千叶丛生，香浓而藕胜：

锦边莲，白花，每瓣边上有一线红晕，或黄晕：

碗莲非只是种植在碗内，或花朵小就是，而是莲芯只得四枚，此为标准碗莲：

湘莲为产自湖南的荷花，食用的藕和莲子，都出自湘莲：

“一丈青”为栽培品种，属单瓣莲：

“牡丹莲”同为栽培品种，花型圆整如牡丹：





附：