饮 茶 养 生 怡 情

    茶，因人传情；人，因茶怡情。品茶交友，喝茶养生，传承久远！

    饮茶是人与自然交融的一种形式，不同的心情品茗的感受也是大不一样的。清淡的绿茶沁人心脾，醇厚的熟茶满口溢香，大红袍略苦还甘、铁观音的韵却怎么也抓不住；后来偶遇凤凰单从，蜜兰香至今挥洒不去，每每与妻绵绵私语时共饮；

    说茶对人体健康的作用，那是数不清道不完的。有时是心灵的保健、有时是细胞的滋养。

    那年18岁，5月出差苏州洞庭，在湖中游船，学人优雅，上五毛钱一杯新出碧螺春。开水冲入，银白隐翠，如白云翻滚，一会儿绿芽碧旋，悬立水中，慢慢下沉，染绿如春，轻抿一口，几欲飘仙。用现代语言形容：可入肺香气，着实让人神清气爽，疲倦顿失。

    绿茶、红茶、黄茶、白茶、、青茶、黑茶各有特色，功效不尽相同，它们受地方特色、制作过程、储藏方式的不同，对人体的健康表现也有所区别。总体上，所含植化素非常丰富，特别是茶多酚、儿茶素、咖啡碱、类黄酮、活性酶等等450多种对人体有益的化学成分，绿茶类的更含有维生素C、维生素A、维生素B等营养素。

饮茶好处归类略表如下：

    1）抗氧化防衰老：各种植化素具有消除自由基，抑制癌细胞作用。活性酶能协助人体新陈代谢的完成，具有排毒功效。

    2）体控塑形雕体：茶多酚、活性酶、维生素C、叶酸及其他维生素B类能降血脂、降胆固醇，解决脂肪的代谢和脂肪的堆积。借以缓解高血压、心脏病的发生率。以动物性食物为主的地区，少蔬菜，他们习惯多饮乌龙茶、黑茶等有助于对蛋白质和脂肪的分解，俗称：刮油。

    3）兴奋提神作用：茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使人兴奋、消除疲劳。许多人睡觉前喝茶就睡不着就是这个原因了。更有甚者上午喝茶晚上也睡不着，这不怪茶，而是你的身体调节机制有了问题。

    4）消水肿作用：都说茶和咖啡一样是利尿剂，因为咖啡碱和茶碱有助于解决细胞水潴留问题，这是还建议多摄取优质蛋白以配合。

    5）和胃顺气作用：茶叶的芳香及茶叶上的挥发性油脂能使胸闷腹胀缓解。清香消上部气满，浓香消下部胀满，上下气通效果即显。

    6）抑菌、解毒功效：神农以茶解毒家喻户晓。茶多酚及鞣酸能使细菌的蛋白质凝固，所以饮浓茶还可以治细菌性肠道疾病，如腹泻、肠炎、伤寒。如果以茶水清洗生疮、溃烂的皮肤，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛也可含吞浓茶，收效极佳。

    如不小心摄入生物碱类和金属盐类毒物，可喝浓茶使茶叶中鞣酸与毒素结合沉淀，延缓毒物被人体吸收，为彻底清毒赢得时间。

    7）护牙防龋齿：饮茶或以茶水漱口，茶叶中所含的微量氟与牙齿的钙质形成一个防酸抗龋齿保护层。

茶虽好，适可而止。饮茶不当伤身害体。

   1）餐后即饮茶，影响身体对食物中铁的吸收，长期以往，缺铁性贫血一定发生；

    2）身体虚弱时不宜喝绿茶，易导致腹泻。饮食清淡者不易饮浓茶，易丢失本就不多的油脂；

    3）睡眠质量差、神经过于敏感者，不易睡前饮茶。平时也不要喝浓茶。

    4）带茶字的饮料中，不一定有茶。选原生态的茶叶冲泡最好。深加工茶叶饮品，化学调制较多，营养损失严重或根本就没有茶之营养。

    写作本文时，妻泡一壶“12年福安老白茶”，浓郁的古早味包涵丰满深沉，可使我思维集中一气呵成。

 【本文已刊发在《健康与营养》杂志201404期】

                                                        王雷军  国家一级营养师

                                                             中国营养学会会员

                                                         http://weibo.com/206065527  

                                                             2014年03月18日