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立秋养身菜——番茄盏炖蛋

(2014-08-07 09:08:31)
分类: 美食

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       人说,中国人的餐桌上,最营养的一道菜便是番茄炒蛋。这道再家常不过的菜肴,确实是不少人对于妈妈手艺的记忆。

       我就记得我妈的番茄炒蛋,永远带着点酸味,带着点甜味,浓郁的酱汁,细滑的鸡蛋,鲜红亮黄,美味无穷。

       现在,我自己开始做菜了,崇尚中西合璧的我,再一次将目光投到了番茄和蛋上,这次,我们颠覆传统,做一个嫩滑、清香、芝士浓郁的西红柿焗蛋羹如何?

 

 

======================<<< === 美味分割线 === >>>======================

 

 

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准备材料:

番茄    1个

鸡蛋    1个

芝士    30g

黄油    少许

黑胡椒  少许

盐      少许

橄榄油  少许

 

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制作过程:

1、  取一只番茄,洗净

2、  将番茄的头,切下,留做备用

3、  将番茄里面的果肉挖空,留出大概5mm的边

4、  将鸡蛋打入碗中

5、  将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入玩番茄容器

6、  在烤盘上刷上一层黄油

7、  将番茄容器放在烤盘上

8、  撒上些许食盐

9、  撒上些许黑胡椒

10、              浇上橄榄油

11、              烤箱200度预热5分钟,200度烤3分钟

12、              这时候的鸡蛋处于5分熟状态,蛋黄还是流质的

13、              将20g芝士切成丁,洒在鸡蛋上面,与鸡蛋融合

14、              继续进入烤箱,200度烤5分钟

15、              再将剩下的芝士,切成厚片,铺在鸡蛋上面

16、              入烤箱,200度烤5-8分钟即可

 

 

超级啰嗦:

1、  尽量选取汁水不要太多的番茄,表面硬一点,头尖一点的

2、  挖的时候不要挖得太薄,不然烤了之后容易破

3、  加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清,再放蛋黄,保证蛋黄在最上面,好看也好吃

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