桦树茸，何也？就是桦树上的长的像瘤子似的树疙瘩，一些古老的年头长的树木都会长这种东西，也有叫“树泪”的。

我们南疆和田那边把胡杨树上类似的这种东西叫“胡杨泪”或“胡杨碱”。老早以前，当地一些维吾尔百姓把“胡杨泪”用水浸泡，渗出的液体和水搅拌后，用它来和面，做拉条子，这种胡杨泪水拉面，颜色是黄面的颜色，乌鲁木齐有家饭店曾经推出这种胡杨拌面，遗憾的是他的大师傅后来回家了，该拉面再没推广下去。

据资料记载，桦树茸，有的地方还有叫桦树菇、桦树胆或者桦树癌的，其实，叫桦树癌再确切不过了，因为桦树茸是一种桦褐孔菌，多生长在桦树的伤结处，类似人体长癌一样形成不孕性“肿瘤状”的菌核，随着“肿瘤”吸收桦树体内养分逐渐长大，大约10—15年就可以将一棵桦树体内的精髓吸收干净，使树木枯萎而亡。所以，人们把这种长在树上，类似人体内的癌细胞，靠吸取树木养分成活长大的树瘤就称为“桦树之癌”。

近些年，桦树茸的医学作用逐渐被人们推崇，因可以防癌、抗衰老、治疗三高、抑制传染性病毒扩散、改善和预防过敏性皮质，治疗肝炎、胃炎、十二指溃疡、肾炎……等，而受到人们的重视。被广泛运用在口服液、片剂、软胶囊、饮料、化妆品、食品等多个领域。

在俄罗斯和日本一些地方识货的人们，把桦树茸采摘回去后，剥掉树皮，去除杂质和泥土，切成指甲盖大小，然后泡在开水里，当茶水或饮料喝，取得令人满意的食疗效果。

现在，这种桦树茸饮品，在乌鲁木齐也开始出现。

在海拔4000米以上，人迹罕至的天山深处，有种比白桦林更加昂贵的红桦树，生长期在一二百年以上的才长桦树茸，有人在向导的带领下专门去深山里采摘回来，推荐给店里的客人泡饮品喝，受到很多人的欢迎。

在铁路局金实业广场五楼的意佳西餐厅，我们终于见到了传说中的天山红桦树的树茸，真的就像树瘤一样，一个树木疙瘩，黑、黄两种颜色分布在树茸的两面。餐厅老板龙集伟先生介绍，这是他前段时间去北疆某地实地考察时专门带回来的，听说它很神奇，就想着推荐给来店里的朋友喝。龙先生说，他的一位好朋友得了糖尿病，每次在他这吃饭都要先打胰岛素，自己看了心里都难受，自把这种桦树茸泡的茶推荐给朋友后，他每次来，都要点一壶……

用红桦树茸泡出来的茶水，看起来像我们新疆玫瑰花茶，当然滋味大不相同，感觉就是树木枝的味道。这种红桦树茸有个特点，就指甲盖那么点大的一块，可以反复泡三天三夜，味道和颜色一直不变，不说医疗价值，就经济价值也划算呀。龙先生说，到他们店里喝这种茶，客人临走时，他们的店员都会请求客人把红桦树茸小疙瘩带回去继续使用，方法自然简单，就是泡开水着喝。至于有的客人都是老朋友了，想买一点桦树茸当然也是可以的了！

文图/雷将

2017年4月27日初稿