微信上认识一位维吾尔姑娘amo，整天在朋友圈里吆喝“这片花”、”那个草”，竟然还用精品的布袋装着卖，档次很高，卖的不亦乐乎。我寻思着，现在的年轻人真行呀，吃（喝）的不耐烦了，把花草、干果、叶子….晒干了泡水，还卖钱呢？问她咋这样卖呢？她说她爷爷就这么教她的，夏天泡水喝呢，然后百度出一大堆食疗效果给你看，吼吼，行了啥。我是想记载饮食习俗，了解这个饮品的来历呀，小姑娘倒好，她说：“我爷爷90多了，我哪天问问他”，这一等没影了。

仔细看产品图片，总觉得似有见过，发在微信朋友圈里，问问老新疆人谁知道这是咋回事，音乐家协会的佟吉生老师说，这个五六十年代就有，夏天大家都是这样熬水喝，解暑。楼兰秘烤店的马旭告诉我，这种干果水他爷爷就会做，最近他爷爷身体不大舒服，过段时间他让他爷爷熬上一些给我尝尝。

今天傍晚的时候，马旭把他爷爷亲手熬制的两大瓶干果水给我送来了，嘱咐我喝不完就放冰箱里，哪知道这水果汤真好喝，文章没写完呢，水已经喝完了。我又把果实倒了出来，挨个品，里面有杏干、葡萄干、鹰枣、酸梅、山楂片、桃皮、冰糖等成分，嚼起来也蛮香。整个杏皮水清凉、微酸、微甜，口感极佳，因没有添加剂，保存时间肯定短。

马旭说，他爷爷把这个叫杏干水，五十年代的时候就开始和奶奶一起在夏天熬这个杏干水，他小时候就是喝这个长大的，他爷爷即使现在，每年夏天也要自己熬杏干水喝。其它的瓶装饮料一概不沾。每次熬杏皮水之前，要把采购来的各种干果洗干净，然后按一定比例放在锅里加水熬一个小时，起锅冷却后就可以喝了。一般是当天喝完，过夜就坏了，现在有冰箱了，可以多熬一些冷藏起来慢慢喝。

我曾经记载过二道桥的刨冰杏干汤，也曾最早记载过沈派西域老回民的干果凉茶，现在回头看，他们都有异曲同工的地方，只是在配料上有所区别,它们有消暑、解渴、降火、开胃、美容、消除腹胀、通便之效…..

新疆是水果和花儿的宝藏，泡水的原料极其丰富，民间百姓们无师自通，就地取材，这些土制的饮料，帮助人们克服了夏季的不适，如果能发扬光大就好了。这方面甘肃敦煌的杏皮水市场化做的蛮不错，虽然成分没有俺们新疆这么复杂，但已成功的迈向了市场。（文图/雷将）

2016年9月20日初稿