先看一下诸网友对它的叫法，盖浇丁丁面、丁丁拌面、曲曲、花生面、爆米花盖饭、丁丁盖面、干拌麻食子、猫耳面、干拌丁丁面、珍珠炒面、碎肉拨鱼子拌面、宫爆鸡丁盖浇米饭，猫耳朵拌面、ci儿子、麻什拌面、贝壳面、维吾尔、塔塔尔族叫 " Koldama"（音译库力达玛）……

以上称呼中，干拌麻食子、猫耳面、猫耳朵拌面、ci儿子、麻什拌面、贝壳面，维吾尔、塔塔尔族叫 " Koldama"……这几个算是说对了或比较靠谱。最通俗的讲就是猫耳朵拌面，猫耳朵面不同的地方叫法不同，有麻食子、麻食、杏皮子、贝壳面等不同称呼，其实基本上一种。

猫耳朵拌面从目前网络信息上了解，是一种家庭饭，多由维吾尔等民族做，一位在德国工作的新疆塔塔尔族新疆人说，她外婆以前经常给他们做，做的时候只放菜不放肉。由此看来即使同一种面型的拌面因浇头的不同也有区别。（文/雷将 图/乌尔古丽·帕尔哈提）