胡杨蘑菇，又叫“沙蘑菇”，一种生长于图木舒克市到巴楚县、麦盖提县一带胡杨林的野生蘑菇。

它是胡杨树叶沉积腐烂后的菌类产品，纯属天然绿色食品，经专家鉴定，含有果氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种人体所需的氨基酸，具有独特的降血脂、防癌抗癌、延年益寿之功效。有味甘、质脆、香嫩的特点，用其干品炒肉更是餐桌上的特色美味佳肴，深受消费者喜爱！ 

    因为生长于胡杨林、灌木丛下的沙土中，所以含沙土很多，洗起来老费工费水了。这种蘑菇因产量少、采摘困难、营养丰富和味道鲜美，现在都上千块钱一公斤了，就这在外地都不容易买到。  (雷将综合)