《阿娜尔罕》剧中主角的早产儿，喝的应该是乌麻什_新疆雷将

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《阿娜尔罕》剧中主角的早产儿，喝的应该是乌麻什

(2013-05-25 12:15:51)

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分类：新疆美食

@电视剧-阿娜尔罕第18集中，怀有身孕的阿娜尔罕在逃途跑中，被伯克的打手踢中了肚子导致在林中早产，救她脱险的穆萨大叔对阿娜尔罕说，你还是没奶吧，喂他吃这个吧，这是我刚煮好的包谷糊.......

包谷糊，是汉语叫法，但剧中的“糊糊”绝对不是汉族简单的包谷糊，而应该是新疆维吾尔人的“乌麻什”。

包谷糊也称玉米糊，汉民族的包谷糊就是简单的面水混合物，多配以馒头或小菜，一起做早点。而维吾尔人的乌麻什却是面水和素菜、干果或肉丁的混合物，详细说来，应该有“杏干乌麻什”、“沙枣乌麻什”、“蔓箐（恰玛古）乌麻什”、“青杏乌麻什”、“苜蓿乌麻什”、“肉丁乌麻什”等。

维吾尔人制作乌麻什比较讲究，先将副食煮熟后捞出，然后把玉米面加入到开水锅里，不停地搅拌，直至面疙瘩消失，面粉煮熟后，再加入副食一起煮，撒些盐巴，煮熟后即可食用，乃饭菜合一的一种传统美食。从《阿娜尔罕》的剧情来看，剧中出现的乌麻什，应该是沙枣面乌麻什。

现在，乌麻什在新疆的许多维吾尔饭店里都有卖的，在一口大锅里熬成，装在一个盘子里，颜色甚是好看，因其营养丰富，被人戏称为”黄金玉米粥“，可惜其他民族识货者并不多，享用着多为维吾尔人。（雷将）

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