核心提示： 回宴楼的北京清真烤鸭，是从北京空运过来的优质填鸭，由定点的屠宰厂家专门供应，烤鸭技艺由北京来的师傅现场指导。鸭子的屠宰过程，完全遵照穆斯林饮食习俗，由阿訇亲自屠宰、放血.....所以，从屠宰刀、加工，到端上桌，是完全放心的清真烤鸭。

说起北京烤鸭，那可是大名鼎鼎，乌鲁木齐的全聚德早几年就已经开始卖了，不知为什么自己却很少光顾。听说乌鲁木齐的回宴楼，今年元月就在新疆率先引进北京的清真烤鸭，一直就想去尝个鲜，他们公司的几位朋友邀请了我多次，怎奈各种原因竟无暇光顾，今天中午去小西门，路过回宴楼，恰好遇见老友沈总 ，他邀请我小坐，问我吃点啥？我忽然想起了他们这的烤鸭，就说给我来份烤鸭品尝一下吧。沈总把事情安排妥当后，因为要开会就提前走了。

我坐在包厢里，等了一会，他们的师傅就把烤鸭推了上来，开始切割鸭肉，他把鸭皮先切下来放在一个有砂子塘的碟子里，然后再小心翼翼的把鸭肉切成片，放在另一个碟子里；我请服务员给我先演示一下，她左手拿起一块薄饼，摊在手心上，右手夹起一片鸭肉，蘸上酱，再放到饼子上，如此夹了几块后，又把另一个碟子切成条的洋葱，夹了几片也放在饼子上，然后把饼子一卷，一头再折一下......她说这样就可以吃了。

饼子包烤鸭、洋葱馅，这不是饭菜合一的美食吗！

回宴楼的北京清真烤鸭，是从北京空运过来的优质填鸭，由定点的屠宰厂家专门供应，烤鸭技艺由北京来的师傅现场指导。鸭子的屠宰过程，完全遵照穆斯林饮食习俗，由阿訇亲自屠宰、放血.....所以，从屠宰刀、加工，到端上桌，是完全放心的清真烤鸭。