走进沙湾桥头回民大盘鸡总店，扑鼻而来的缕缕清香，一盘盘色泽鲜亮的大盘鸡就映入了眼帘。天南地北的食客们来到这里品独特的美味，待盘中的鸡肉吃的差不多了，“皮带面”就被端上来倒入盘中，与鸡肉汤汁一起搅拌后咀嚼，更是别样风味。

桥头大盘鸡原材料的选购均出自沙湾本地特产，附近乡镇场农民定点养殖培育的土鸡、土豆和著名的安集海辣椒、大葱，得天独厚的地理环境种植出的原材料，决定了沙湾桥头大盘鸡的与众不同。随着人们生活水平的提高，对美食的要求也日渐提高。桥头大盘鸡针对大众的不同口味研发了土豆鸡，香菇鸡、咸菜鸡、酸菜鸡等多种风格的大盘鸡。这一举措，更使桥头的大盘鸡的名气香飘万里，全国各地慕名来品尝桥头大盘鸡的顾客更多了。