在美食节上的陈家桥先生

 

    新疆有个奇怪的现象，陈家桥和李士林分别是柴窝堡辣子鸡和沙湾大盘鸡的创始研发人，但二位都不是把生意做的最大的，生意好的往往是那些掌握技艺后，稍加变通，顺应市场发展模式的人；但他们的徒弟不管生意多大，在师傅面前绝对不敢班门弄斧，这倒印证了中国古老的师承烹饪法。去年我在沙湾想拍一组烹饪大盘鸡的片子，李士林先生带我去了一家饭店，可他的徒弟就是不上手，他说：“师傅在，我不敢做！”这反而成全了我，拍摄创始人手艺的片子。

 

    现在的李士林仿佛是沙湾大盘鸡的形象代言人了，这几年沙湾县政府极其重视当地大盘鸡的发展，产业化、规模化、专业化，专家论证、媒体报道，大盘鸡的书籍，大盘美食城，都应运而生。马上由县政府出自拍摄的有关沙湾大盘鸡的电影即将开播，这一系列的举动无不证明他们要在新疆打造一个驰名中外的美食名县。可近在迟尺在柴窝堡辣子鸡，难道还要徘徊不前吗？

 

 

 

    陈家桥老先生现住在了乌鲁木齐，闲暇之余吟诗作画，和他攀谈时，他让我这个书画外行欣赏他的作品，看着老人家安享晚年、悠然自得的神情，真是羡慕不已。临告别的时候，他的老伴一定要把做展品的辣子鸡整盘送给我，羞得我是赶紧要跑啊，这番盛情真的消受不起，只是相约下次再谈。

 

  与陈家桥老先生分手后我一直在想，在今天新疆餐饮经济即将大发展的时候，他是否会出山呢？