今天是立春，要吃春卷/春饼“咬春”小时候妈妈喜欢跟家乡做春卷皮的阿姨订购一公斤的新鲜春卷皮，然后自己家准备沙葛小炒、炒鸡蛋、炒豆芽等等材料。吃饭的时候每人分几张春卷皮，各自卷了吃。弟弟小的时候很贪心，每次都卷超多的馅，边吃边往下掉。很温馨的儿时记忆。

1 包 春卷皮 

1 大碗 沙葛小炒

2 杯 豆芽 （烫熟）

2 只 鸡蛋 炒散 

1 只 鸡蛋 打散 

1. 先把沙葛小炒做好，另外把豆芽烫熟，鸡蛋炒好，春卷皮解冻之后用一个扭干的湿毛巾盖着，就可以开始包春卷了。 

2.  在春卷皮周边刷上一点点蛋液，在中央放上大约两勺的馅料。把左右两边折到中间，把下角往上折，然后用双手握紧馅料，继续往上卷，春卷就包好了。

包好的春卷，可以稍微蒸一下吃，也可以炸了吃。