加载中…南洋风味--沙爹酱（Satay Sauce）
(2016-02-01 00:35:41)
标签：
satay沙爹酱沙爹沾酱马来美食沾酱 |
分类： 南洋风味 |
这款沙爹酱是做了和前几天做的鸡肉沙爹一起吃的，味道特别好，晚餐我就用沙爹酱拌了黄瓜和洋葱一起吃，特别香呢！
材料:
250 gm/ 2 杯 烤熟/炒香的花生
（红皮我留着，营养。味道没感觉有什么差别）
100 gm 椰糖/Gula Melaka
(Palm Sugar)
1 tbsp 食油
1 1/2 杯 水
4-5 tbsp 多用途叁巴辣椒酱
或
把以下材料搅拌成糊然后炒香代替叁巴辣椒酱:
4 只红葱 Shallot2 瓣 蒜瓣
6 只辣椒干（或 1-2 tbsp 辣椒粉代替）
1/8 tsp 食盐
1 tsp 糖
1 tbsp 食油
1. 把花生烤箱或炒香，冷却。然后用食物料理机把花生磨成略带颗粒的粗粉。
2. 在一口锅里热上一大勺的油，加入多用途叁巴辣椒酱，煸炒至边上泛油。
3. 倒入1 1/2 杯水，煮滚之后加入花生粉。煮3-5分钟后，加入椰糖，继续煮10分钟或至稍微浓稠即可。试试味道，可根据自己的喜好加糖或盐调味。
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