俊爸和我都很喜欢吃越南春卷，每次到我们喜欢的越南产厅都要叫一客春卷，然后每次例行的都要争最后一口沾酱。我们常去的那家越南餐厅的春卷沾酱和其他的越南餐厅有点不一样，比较醇厚浓郁，带着浓浓的花生香气。

因为非常喜欢，我就尝试在家调这个酱料，查了很多的越式沾酱也试做过好几个版本，都不是我们喜欢的那个味道。后来我根据喜欢的泰式沾酱食谱调试，做出了非常喜欢的味道，喜欢越南春卷的朋友不妨试试这个版本哦！

材料：
1/2 cup 去皮烤花生米
1/3 cup 水
1 1/2 tsp 香油/麻油
1 1/2 tbsp 油滑花生酱
2 tbsp 红糖或白糖
2 tbsp 鱼露 Fish sauce
1/2 tsp 罗望子酱 tamarind paste (或小半勺的柠檬汁代替)
1 tbsp of Sriracha 辣椒酱 or 1 tsp 辣椒粉
1 tsp 椰浆粉 coconut milk powder





1. 先把花生米稍微磨成粗颗粒。

2. 在一口小锅里把除了花生碎以外的所有材料混合，小火加热，用打蛋器不断搅拌至浓稠即可。如果用微波炉加热的话，把所有材料混合在一个可微波的深碗里，微波30秒，取出，混匀，再微波30秒至浓稠。

3. 吃之前加入花生碎即可。